Если креветки плохо чистятся, значит, они варились с нарушением технологии.
Варить креветки нужно 2 минуты, крупные (например, тигровые) – 3 минуты, тогда они не потеряют нежный вкус, и чистить их будет легче. Сложно очистить и жаренные на сковородке креветки, потому что мясо прилипает к панцирю.
Жарить их нужно 2-3 минуты в зависимости от размера.
Когда креветки покраснеют, жарить еще 1 минуту и убрать из сковороды.
Мелкие креветки лучше чистить до жарки.
Выбирать креветки нужно тщательно.
Если они пересушенные, белесого цвета или с потемневшими головами – они выловлены давно и начинают портиться.
Несвежие креветки угрожают серьезным отравлением, кроме того, они тоже плохо чистятся.
Плохо чистятся и перемороженные креветки.
Следует избегать развесного товара с обилием ледяной глазури и упаковок со снегом внутри – это указывает на повторное замораживание и возможную порчу продукта.
Время подготовки6 minsВремя приготовления20 minsВремя подачи4 minsОбщее время30 мин.
Описание
Идеальное сбалансированное вкусное диетическое ПП блюдо! Если вы придерживаетесь правильного питания или диеты, то запечённые креветки с сыром, отлично подойдут для перекуса или лёгкого ужина. Блюдо витаминное, вкусное и очень полезное!
Ингредиенты
Инструкции
Как запечь креветки с сыром? Подготовьте все необходимые продукты. Выньте креветки из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре до полного оттаивания. Когда мне нужно разморозить креветки быстро, я заливаю их прохладной водой, спустя 20-30 минут воду сливаю, а ракообразных обсушиваю бумажными полотенцами.
Лук и чеснок очистите от кожуры. У фасоли срежьте хвостики. Если вы используете зрелые стручки, удалите усики по бокам. Лимон, лук и чеснок ополосните. Рассольный сыр измельчите руками или ножом на небольшие фрагменты.
Креветки очистите от панцирей, удалите головы и хвосты. Уберите вену на спинке каждого ракообразного. Обсушите мясо креветок салфетками.
Отправьте креветки в глубокую тарелку или иную ёмкость. Добавьте оливковое или любое растительное масло без запаха, выжмите половину лимона, посолите, поперчите. Чеснок нашинкуйте ножом или пропустите через пресс, отправьте в тарелку. Всё тщательно перемешай и оставьте промариноваться на 5-10 минут.
В это время залейте стручки фасоли кипятком и оставьте таким образом на пару минут. Если фасоль не очень молодая, то закиньте её в кипящую воду и проварите одну-две минуты, тогда она в готовом блюде будет более мягкая.
На дно формы для запекания выложите ровным слоем зелёную фасоль.
Уложите сверху маринованные креветки, а так же лук, предварительно нарезанный не очень тонкими перьями. Для более аппетитного вида готового блюда я использовала красный лук, но можно взять обычный репчатый. Маринад, который остался от креветок, распределите поверх продуктов.
Поставьте форму в заранее разогретую духовку и запекайте около 10 минут при температуре 180-200 градусов на режиме "верх-низ". Время запекания может немного увеличится, ориентируйте на креветки, они должны покраснеть и скрутиться в колечки. Выньте креветки из духовки и сразу же посыпьте сыром. Пока блюдо горячее, сыр слегка расплавится, что придаст особую изюминку креветкам с овощами. Распределите оливки поверх сыра и креветок. Посыпьте блюдо зеленью.
При желании перед подачей сбрызните ещё раз соком лимона и слегка поперчите. Готово!
Калорийность
Количество на порцию
Калории128kcal
% Суточная норма *
Всего жиров8g13%
Всего углеводов3g1%
Белки12g24%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
Вместо зелёной стручковой фасоли можно использовать молодую спаржу. Она идеально сочетается со всеми компонентами в рецепте, к тому же содержит много витаминов.
Мне очень нравится в конце приготовления посыпать запечённые креветки с сыром замороженной или свежей смесью прованских трав. Креветки, оливки, сыр и душистые травы- это идеальное сочетание.
Время подготовки7 minsВремя приготовления60 minsВремя подачи1 minОбщее время1 час 8 мин.
Описание
Невероятно вкусно! Настоящее украшение праздничного стола. Ризотто с креветками - это нежное и очень аппетитное блюдо итальянкой кухни. Готовить его всегда интересно, с каждым разом рис получается всё лучше, а ризотто нежнее. Бульон готовится практически из того, что, казалось бы, нужно выбрасывать.
Ингредиенты
Инструкции
Как сделать ризотто с креветками с вином? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для этого блюда лучше использовать крупные или королевские креветки. Впрочем, обычные (средних размеров) тоже вполне подойдут. Креветки разморозьте. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника.
Размороженные креветки очистите. Панцири и головы креветок хорошо промойте. Из них будет варится потрясающе ароматный бульон для ризотто.
Мясо креветок так же промойте.
В кастрюлю с толстым дном положите 1 столовую ложку размягчённого сливочного масла 2 зубчика чеснока (чеснок можно разделить на 4 части) и половину луковицы шалот. Для аромата добавьте пару веточек петрушки и веточку свежего розмарина. Сверху уложите панцири и головы креветок.
Отправить всё на сильный огонь. Помешивая, жарить до тех пор, пока панцири не покраснеют.
Залейте в кастрюлю воду. После закипания огонь убавьте и варите бульон на среднем огне около 15 минут.
Готовый бульон процедите и верните на плиту на слабый огонь. Остатки от креветок выбросите, они больше не пригодятся. Рис промойте до чистой воды.
В сковороде растопить 1 ст.л. сливочного масла и добавить 2 столовые ложки оливкового масла. Оставшуюся половинку луковицы шалот мелко нарежьте, два зубчика чеснока некрупно нарубите. Отправьте лук и чеснок в смесь масел и тушите, постоянно помешивая, на медленном огне до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Затем в сковороду добавьте промытый рис.
Увеличив огонь, обжарьте рис, непрерывно помешивая, пока он не станет слегка прозрачным. Следом влейте вино. Готовьте рис при постоянном помешивании, пока вино полностью не выпарится.
Когда вино выкипит, убавьте огонь. Влейте в рис один половник горячего креветочного бульона. Периодически перемешивайте рис и, как только бульон выпарится, добавьте ещё один половник. Бульон должен выкипать не слишком быстро, но и не слишком медленно. Когда уйдёт практически весь бульон, попробуйте рис. Он должен слегка похрустывать, т.е. быть "аль денте". Снимите рис с огня, посолите и поперчите. Накройте сковороду крышкой и оставьте на несколько минут.
Пока рис настаивается, приготовьте креветки. На оставшемся оливковом и сливочном масле обжарьте рубленый чеснок, веточку розмарина и креветки с двух сторон.
Обжаривайте креветки до тех пор, пока они не покраснеют. Влейте масло, на котором обжаривались креветки, в ризотто и хорошо перемешайте.
Разложите рис в глубокие тарелочки, сверху выложите креветки. Поперчите и посыпьте рис петрушкой. Подавать можно с бокалом белого полусухого вина. Приятного аппетита!
Калорийность
Количество на порцию
Калории131kcal
% Суточная норма *
Всего жиров7g11%
Всего углеводов12g4%
Белки5g10%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Время подготовки8 minsВремя приготовления30 minsВремя подачи6 minsОбщее время44 мин.
Описание
Очень вкусный, красивый, яркий, полезный, на скорую руку! Салат с креветками, манго, авокадо и рукколой подарит заряд бодрости и хорошего настроения на весь день! А замечательная кисло-сладкая заправка отлично его дополняет. Приготовите вы его за 20 минут!
Ингредиенты
Инструкции
Как сделать салат с креветками, манго, авокадо и рукколой? Очень просто! Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. А начать лучше с приготовления заправки.
В мисочке соедините растительное масло, лимонный сок, жидкий мед, цедру лимона, соль и перец. Все тщательно взбейте вилкой. Если мед уже засахарившийся, его можно растопить в микроволновке или на водяной бане и охладить.
Теперь займитесь подготовкой основных ингредиентов салата. Самое важное - правильно выбрать манго и авокадо. Манго должен быть не жесткий, но и не очень мягкий. При надавливании слегка пружинить. Спелый фрукт издает вполне ощутимый аромат. Авокадо также не должен быть слишком мягким, кожица не проваливаться при нажатии, но должна пружинить.
Креветки отварите в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты. В ингредиентах вес креветок дан в очищенном виде, поэтому покупайте их с запасом.
Затем охладите и очистите от панциря. Креветки можете выбирать любые по вкусу - крупные или мелкие. У меня королевские креветки.
Рукколу вымойте и обсушите. Вместо рукколы можете использовать готовую смесь салатных листьев, например Тоскана.
Грецкие орехи советую хорошенько промыть (на них наносят химические вещества, чтобы хранились дольше), а затем прокалить на сухой сковороде.
Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и очистите от кожицы. Мякоть нарежьте небольшими ломтиками. Сразу сбрызните авокадо соком лимона, чтобы не потемнели. Молодые авокадо темнеют не так быстро, как те, что уже долго лежат. Поэтому авокадо лучше нарезать в самую последнюю очередь после подготовки всех остальных ингредиентов, чтобы сразу добавить их в салат.
На блюдо выложите рукколу, креветки, ломтики авокадо и манго и грецкие орехи. Полейте салат заправкой и сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!
Калорийность
Количество на порцию
Калории188kcal
% Суточная норма *
Всего жиров13g20%
Всего углеводов10g4%
Белки7g15%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
