Можно ли варить варенье с косточками?

Просмотры 17Обновлено 03.03.2024

Быстрый ответ: да, можно.

Но хранить меньше – всего полгода Варенье можно варить с косточками, если вы этого сами хотите. Такое варенье всегда самое вкусное, с особым привкусом.

Косточки придают варенью особый домашний вкус, поэтому многие предпочитают именно варенье из ягод и фруктов с косточками. Однако хранить больше одного сезона такое варенье нельзя.

Это может быть опасно для здоровья, потому что цианид (опасный для здоровья) вырабатывается со временем косточками, и он может привести к сильнейшему отравлению.

Однако первые полгода такое варенье совершенно безвредно, поэтому можете смело есть такое варенье и угощать своих близких друзей и родственников.

Попробуйте, Вам должно понравиться!

Карточка рецепта

Печать рецепта

Вишневое варенье с агар агаром

Кухня: Домашняя кухня Категория: Варенье домашнее

Время подготовки 5 mins Время приготовления 30 mins Время подачи 5 mins Общее время 40 мин.

Описание

Самое ароматное, желированное, без косточек! Варенье из вишни с агар-агаром (растительным аналогом желатина) сохраняет больше пользы, чем такое же, но просто с сахаром. Агар позволяет варить ягоды меньше по времени, сохраняя витамины, которые разрушаются от длительной варки.

Ингредиенты

Порции

Инструкции

Как сварить вишневое варенье с агар агаром? Подготовьте всё необходимое. Вишню лучше взять свежую. Её предварительно вымойте под проточной водой и удалите косточки. Я использую замороженную вишню, которую предварительно разморозила. Учтите, что у агар-агара может быть разная сила желирования! Чтобы добиться идеального результата, следуйте инструкции, указанной на упаковке именно вашего агар-агара. Ингредиенты указаны с небольшим запасом на уваривание.
Вишню переложите в сотейник с толстыми стенками и всыпьте сахар. На маленьком огне, постоянно помешивая, доведите ягоды до кипения. Варите вишню в течение 20 минут, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Если образуется слишком большое количество пены, ее стоит удалить шумовкой или ложкой.
За это время подготовим банки. Их нужно предварительно вымыть. У меня будет всего одна баночка объёмом 0.5 л. Итак, в банки налейте по сантиметру фильтрованной воды и нагрейте в микроволновой печи в течение 3 минут. Вода должна закипеть. Таким образом, банки считаются простерилизованными. Крышки просто залейте кипятком и оставьте до того момента, как они понадобятся.
Агар-агар разведите в теплой воде, размешайте до однородности.
Помешивая варенье, влейте в сотейник воду с агаром. И проварите еще 3 минуты. Визуально ничего сильно не изменится, т.к. агар начнёт действовать немного позже.
Горячее варенье разлейте по банкам и закупорьте крышками. В перевернутом вверх дном состоянии укутайте банки тёплым одеялом до полного остывания. После чего варенье из вишни с агар-агаром можно убирать на хранение.

Калорийность

Количество на порцию
Калории 172kcal

% Суточная норма *
Всего жиров 1g2%
Всего углеводов 73g25%
Белки 2g4%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Описание

Приятного аппетита!

Карточка рецепта

Печать рецепта

Быстрое варенье из черной смородины через мясорубку на зиму

Кухня: Домашняя кухня Категория: Варенье домашнее

Время подготовки 5 mins Время приготовления 25 mins Время подачи 2 mins Общее время 32 мин.

Описание

Отличная заготовка с потрясающим вкусом на все случаи жизни! Быстрое варенье из черной смородины через мясорубку на зиму готовится очень быстро, его ещё называют "пятиминуткой". Получается полезное и вкусное лакомство, которое можно есть просто с чаем, а можно использовать в приготовлении других блюд.

Ингредиенты

Порции

Черная смородина 1 кг
Сахар 1.2 кг
Вода 250 мл

Инструкции

Как заготовить быстрое варенье из черной смородины с сахаром через мясорубку на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Смородину выбирайте спелую и крепкую, не увядшую и не перезревшую. Для приготовления варенья также потребуется кастрюля с толстым дном и мясорубка. С выбором идеальной кастрюли для супа поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
Подготовьте чёрную смородину для приготовления варенья. Переберите ягоды, удалите веточки. Затем сложите ягоды в дуршлаг и промойте проточной водой. Обсушите смородину на бумажных полотенцах.
Подготовьте банки для варенья. Тщательно их промойте водой с содой или моющим средством и простерилизуйте. Это можно сделать любым удобным для Вас способом: в духовке, в микроволновке или на плите. Также прокипятите отдельно крышки. Подробнее о стерилизации банок, а также о других нюансах консервации читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта.
Подготовленные ягоды смородины пропустите через мясорубку с частой решёткой. Лучше делать это небольшими порциями.
В большую кастрюлю с толстым дном (или сотейник, если варите меньшие порции) налейте воду, добавьте сахар и поставьте на плиту. Доведите до кипения и варите сироп пять минут.
Сделайте нагрев сильным. В сироп положите чёрную смородину, пропущенную через мясорубку, перемешайте и доведите до кипения. Убавьте нагрев до чуть ниже среднего и варите варенье из чёрной смородины 15 минут, периодически снимая пену. Не забывайте помешивать варенье.
Варенье осторожно разлейте по подготовленным банкам, прикройте крышками и простерилизуйте около 10 минут в кастрюле с водой (уровень воды должен доходить до плечиков банок). Дно кастрюли застелите тряпочкой. Закройте банки плотно крышками или, если используете обычные, то закатайте. Дайте заготовке полностью остыть и уберите в тёмное прохладное место. Только что приготовленное варенье жидкое, но остывая, становится густым. Удачной заготовки!

Калорийность

Количество на порцию
Калории 210kcal

% Суточная норма *
Всего углеводов 54g18%

Описание

Такое варенье прекрасно дополнит завтрак - его можно подать к каше, творогу, блинам. А кроме этого, использовать в домашней выпечке, или, разводя водой, приготовить вкусный напиток.

Карточка рецепта

Печать рецепта

Варенье из лепестков чайных роз

Кухня: Домашняя кухня Категория: Варенье домашнее

Время подготовки 7 mins Время приготовления 360 mins Время подачи 7 mins Общее время 6 часов 14 мин.

Описание

Изумительный вкус и аромат. Для самых утонченных гурманов! Варенье из лепестков чайных роз - это удивительная зимняя заготовка, которую можно подать на стол не только к семейному чаепитию, но и удивить ей гостей.

Ингредиенты

Порции

Лепестки роз 100 гр
Сахар 200 гр
Вода 200 мл
Лимоны 0.5 шт

Инструкции

Как сделать варенье из лепестков чайных роз в домашних условиях? Очень просто! Первым делом соберите раскрывшиеся бутоны чайных роз.
Я использовала для варенья два разных вида чайных роз: розовые и бордовые. Так варенье будет иметь интересный вид.
Сорвите бутоны недавно раскрывшихся цветков и отправьте их в глубокую чашу.
Залейте доверху холодной чистой водой и оставьте на некоторое время. Это нужно прежде всего для того, чтобы всплыли на поверхность мелкие букашки, жучки и паучки, которые могут быть между лепестками цветов. Далее воду слейте.
Отделите лепестки от плодоножек, они нам больше не понадобятся.
Подготовьте все остальные компоненты. Лимон хорошо вымойте с чистящим средством для пищевых продуктов и обсушите бумажным полотенцем.
Перед тем, как варить варенье, откиньте лепестки роз на дуршлаг и ополосните ещё раз под холодной проточной водой.
В кастрюлю влейте чистую фильтрованную воду и насыпьте сахар. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, размешайте. После закипания выдавите сок половины лимона. Как выбрать подходящую кастрюлю можно прочитать в статье, ссылку на которую вы найдете в конце этого рецепта.
Отправьте лепестки в кипящую сладкую воду. Можно закидывать лепесточки порциями для удобства.
Непрерывно помешивая, дождитесь момента закипания. Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите сироп с розами.
Затем снова поставьте кастрюлю на плиту и после закипания вновь снимите и остудите.
Повторите процедуру несколько раз, пока не получите нужную вам консистенцию варенья.
Я остужала и кипятила шесть раз. Последние два раза после закипания я убавляла огонь до самого минимума и, помешивая, варила лепестки около одной минуты. В итоге у меня получилось варенье средней густоты. Оставьте кастрюлю до полного остывания.
Ароматное розовое варенье готово! Подавайте к чаю!
Так же варенье можно закатать в стерильные баночки и отправить на длительное хранение в прохладное место. Для этого предварительно банки вымойте с содой и стерилизуйте удобный способом, например в печи. Поставьте еще влажные банки вверх дном в холодную духовку. Разогрейте ее до 150°С, стерилизуйте банки 0,5 л - 10 мин. Крышки вымойте и прокипятите. Разлейте варенье по банкам поле последнего кипячения, закройте крышками, укутайте и дайте так остыть.