Какой язык лучше говяжий или свиной?

Советы
Просмотры 50Обновлено

Конечно, говяжий язык полезнее и питательнее. Как и мясо, говяжье считается “благороднее” свиного, сочнее и как-то деликатеснее. Но бывают случаи, когда при варке предпочтение отдаётся именно свиному языку.

Например:

  • – когда нужно приготовить праздничный деликатес к столу быстро – свиной язык варится быстрее; – свиной язык едва ли не в 2 раза дешевле говяжьего.
  • – если нужно сытное блюдо – свинина более калорийна.
  • – свиной язык более гибок к ошибкам приготовления.

Он точно не будет жёстким и не разварится – варить свиной язык очень просто, без каких-либо требований к кулинару. А говяжий язык имеет очень много нюансов.

Итак, ответ: говяжий язык ценится как редкий деликатес, а свиной дешевле и его проще готовить, при этом вкус говядине уступает лишь чуть-чуть.

 

Попробуйте, Вам должно понравиться!

Карточка рецепта

Печать рецепта

Салат из говяжьей печени с перцем

Кухня: Категория:
Время подготовки 8 mins Время приготовления 75 mins Время подачи 6 mins Общее время 1 час 29 мин.

Описание

Полезно питаться нужно всегда и салат Вам в этом поможет!

Ингредиенты

Инструкции

Калорийность
Количество на порцию
Калории 159kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 12g19%
Всего углеводов 7g3%
Белки 7g15%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Карточка рецепта

Печать рецепта

Паштет классический из говяжьей печени

Кухня: Категория:
Время подготовки 6 mins Время приготовления 80 mins Время подачи 1 min Общее время 1 час 27 мин.

Описание

Вкуснее магазинного, из самых простых продуктов! Классический паштет из говяжьей печени понравится всем, даже детям, которые не любят печенку в обычном виде. А если добавить в состав коньяк и пряности, он придется по вкусу любому гурману. Готовить можно из свиной или куриной печени.

Ингредиенты

Инструкции

  1. Как сделать паштет классический из говяжьей печени? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Говяжью печенку можете заменить на куриную, свиную или печень индейки. Печенку можете брать свежую или замороженную. Замороженный продукт необходимо предварительно разморозить на нижней полке холодильника.
  2. Говяжью печень промойте, удалите пленки и кровь. Нарежьте крупными кусками. В кастрюле вскипятите 1 л воды, выложите печенку и отварите около 15 минут до готовности, снимая пену.
  3. Готовую печенку переложите на тарелку и охладите. Нарежьте средними кусочками. Немного бульона оставьте. При желании можно измельчить печенку с помощью блендера сразу, пока она горячая, налив немного бульона. А потом, добавив овощи и сливочное масло, взбить всё вместе ещё раз (шаг 7).
  4. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
  5. Луковицу очистите и мелко порубите.
  6. В сковороде на небольшом огне разогрейте 20 г сливочного (или топленого) масла. Выложите морковь и лук и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета 5-7 минут. Влейте в сковороду 2-3 ст. л. бульона, все посолите, поперчите и тушите, помешивая, 5 минут. Уберите сковороду с огня, овощи охладите.
  7. В чашу блендера выложите говяжью печенку, оставшееся сливочное масло комнатной температуры, обжаренные морковь и лук.
  8. Взбейте массу в блендере до нужного вам состояния. Это может быть однородная гладкая паста или густое пюре, в котором могут попадаться мелкие кусочки моркови и лука. Степень однородности определяйте сами. Посолите, поперчите по вкусу и снова взбейте.
  9. Переложите печеночный паштет в банку. Храните в холодильнике не дольше 3 дней. Приятного аппетита!
Калорийность
Количество на порцию
Калории 204kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 15g24%
Всего углеводов 5g2%
Белки 12g24%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Карточка рецепта

Печать рецепта

Лазанья классическая с домашним говяжьим фаршем

Кухня: Категория:
Время подготовки 6 mins Время приготовления 140 mins Время подачи 1 min Общее время 2 часа 27 мин.

Описание

Классический рецепт итальянского блюда от и до! Очень простой кулинарный рецепт одного из моих самых любимых блюд итальянской кухни под названием «Лазанья классическая». Здесь абсолютно все мы готовим сами, включая и листы лазаньи (что делается достаточно быстро, ведь это обычное тесто). Согласитесь, не у каждой есть возможность купить готовые листы лазаньи в магазине (они не везде продаются, к сожалению). Зато можно хвастаться, что еда сделана собственными руками «от» и «до».

Ингредиенты

Инструкции

Калорийность
Количество на порцию
Калории 95kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 4g7%
Всего углеводов 7g3%
Белки 5g10%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Описание

Делаем тесто: просеиваем через сито муку так, чтобы у нас получилась горка. Затем делаем в центре этой горки выемку, куда вбиваем яйца, сразу солим по вкусу и замешиваем тесто. Отправляем его поближе к печке, чтобы подогрелось, минут на двадцать. Когда время выйдет, разделяем на девять частей и раскатываем каждую часть в тонкий пласт. Пласты нужно отварить в кипящей подсоленной воде в течение десяти минут.

Через мясорубку прокручиваем мясо, вводим сюда же лук и отправляем все на сковороду обжариваться. Кладем перца, соли и специй по вкусу. Когда выделится бульон, огонь убавляем и продолжаем тушить до тех пор, пока вся жидкость не выпарится. Снимаем с помидор кожицу и превращаем их в пюре. Поджариваем на сковороде в масле лук колечками и добавляем в него помидорное пюре. Кладем раздавленный чеснок (можно еще базилик и петрушку).

Делаем соус: в кастрюле с толстым дном растапливаем масло, выкладываем муку, размешиваем, вливаем молоко. Доводим до кипения, постоянно помешивая.
На крупной терке трем сыр. Берем форму, вливаем на дно соус бешамель, закрываем листом лазаньи, опять поливаем соусом. Выкладываем помидорную массу, а на нее – мясную. Присыпаем тертым сыром и снова накрываем листом лазаньи. Повторяем, пока ингредиенты не закончатся. Сверху у нас должны быть помидоры, присыпанные сухими специями. Теперь ставим запекаться в духовку на полчаса.

Оцените статью
Едок 24
Вам также может понравиться
Как проверить качество мёда?
0167
Нужно ли мыть сухофрукты?
0216
Пропорции гречки и воды?
0138
Как солить сало?
0141
Когда класть специи в плов?
0138
Что делать с языком после варки?
0127
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

© 2025 Полезные советы и рецепты по кухне