Купили куриные бёдрышки, а жира в них очень много. Или срезали жир с целой птицы, и не знаете, что с ним делать.
На самом деле, куриный жир в кулинарии очень распространён. В первую очередь, куриный жир используется для варки холодца. Часть жира уходит в навар студёнистой части – а часть покрывает готовый холодец белёсым слоем, который бережно хранит холодец от иссыхания и продлевает срок его годности на неделю минимум.
Другое применение – добавлять куриный жир при жарке картошки. Это экономит масло (хотя и не отменяет необходимость его использования) и придаёт сытность блюду.
Следующий вариант – куриный жир отлично вписывается в любые котлеты, особенно из постного мяса. Котлеты получаются более мягкими и сочными, и не разваливаются при жарке.
Четвёртый вариант, если вы имеете домашних питомцев, – кошки и собаки обожают крупы и овощи, сваренные с куриным жиром.
Главное, соблюдать меру и проверить любимцев на аллергию.
Время подготовки7 minsВремя приготовления60 minsВремя подачи3 minsОбщее время1 час 10 мин.
Описание
Вкусный, быстрый и простой, для любого праздника! В салате с корейской морковью и курицей используется минимум ингредиентов, но они очень удачно гармонируют друг с другом во вкусе. Приготовления занимает совсем немного времени, поэтому его можно приготовить и для обычного ужина.
Ингредиенты
Инструкции
Как сделать салат с корейской морковью и курицей? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Корейскую морковь можно приготовить самостоятельно или купить уже готовую. Сыр выбирайте по своему вкус, главное, чтобы он легко терся на терке. Для аромата можно добавить немного чеснока.
Для приготовления салат необходимо заранее отварить куриное филе и яйца. Куриное мясо для салата поместите в кипящую воду и варите 25-30, немного подсолив. Яйца отварите в кипящей воде 7-8 минут. Затем горячую воду слейте, а яйца поместите в холодную воду. Отварное куриное мясо и яйца остудите.
Остывшее филе нарежьте небольшими кубиками.
Салат будем выкладывать слоями в сервировочное кольцо. Поместите кольцо на подходящую тарелку и выложите в него первым слоем нарезанное куриное мясо. Немного прижмите. Смажьте майонезом.
Сыр натрите на средней или мелкой терке и выложите следующим слоем салата в кольцо. Также промажьте небольшим количеством майонеза.
Корейскую морковь нарежьте немного мельче, чем она есть. Более мелкая она будет аккуратнее смотреться в салате. Выложите в кольцо следующий слой из корейской моркови. И промажьте майонезом.
Последним слоем идут тертые яйца. Можно потереть яйцо целиком. Я разделила белки и желтки отдельно. Сначала выложила тертые белки.
А на самый верх салата тертые желтки.
Аккуратно снимите кольцо с салата. Перед подачей немного охладите салат в холодильнике. Приятного аппетита!
Калорийность
Количество на порцию
Калории214kcal
% Суточная норма *
Всего жиров16g25%
Всего углеводов4g2%
Белки14g29%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Время подготовки7 minsВремя приготовления80 minsВремя подачи7 minsОбщее время1 час 34 мин.
Описание
Острый, пряный и невероятно вкусный азиатский суп! Данный рецепт будет особенно хорош в холодное время года, так как он получается довольно сытным, острым и пряным. Он имеет довольно интересный необычный вкус, так как при его приготовлении используется паста традиционного тайского супа Том Ям.
Ингредиенты
Инструкции
Куриное филе вымыть, после чего снять пленочки и срезать жир. Положить подготовленную куриную грудку в кастрюлю, залить ее водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить филе до готовности.
В это время можно отварить яйца. После чего очистить их от скорлупы и разрезать пополам.
Теперь нужно отварить лапшу удон. Для этого лапшу необходимо опустить в кипящую воду и варить ее в течение 6 минут. Внимание, для отваривания 75 грамм лапши необходимо не менее 750 мл. воды, а чтобы она не слипалась, ее необходимо периодически помешивать. Готовая лапша на вкус должна быть плотной, но не твердой. После отваривания удон следует сразу промыть холодной водой, чтобы лапша не получилась разваренной.
Теперь следует приготовить овощи для супа. Для этого нужно вымыть грибы и нарезать их пластинами. В сковороду положить кусочек сливочного масла и разжарить на нем нарезанные шампиньоны в течение трех минут. Обжаривать все овощи нужно на сильном огне.
Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать. Положить в сковороду к грибам. Жарить овощи еще в течение одной минуты.
Далее в сковороду добавить протертые помидоры и чеснок, измельченный через чеснокодавку. Все ингредиенты хорошо перемешать, затем отставить сковороду.
Теперь филе куры достать из бульона и немного остудить его. После чего отварное филе разобрать на небольшие кусочки.
Куриный бульон процедить через марлю, чтобы он стал прозрачным. В кастрюлю с бульоном добавить немного воды (до литра), если при варке куры он уварился и поставить ее на огонь. Бульон довести до кипения, добавить в него основу для приготовления супа том ям, немного соевого соуса, подготовленные овощи и кусочки куры. Проварить суп пару минут.
В конце приготовления азиатского супа добавить в него приготовленную ранее пшеничную лапшу удон и посолить суп по вкусу и желанию.
Суп разлить по тарелкам. В каждую тарелку положить по половинке отварного яйца. Сверху суп посыпать нарезанным зеленый луком.
Калорийность
Количество на порцию
Калории61kcal
% Суточная норма *
Всего жиров2g4%
Всего углеводов5g2%
Белки7g15%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Время подготовки8 minsВремя подачи4 minsОбщее время12 мин.
Описание
Восхитительно вкусная, нежная и натуральная! Бастурма из куриной грудки домашняя делается всего из трех ингредиентов. Такую ароматную, пикантную закуску можно подать на стол не только в будни, но и в праздники гостям. Ее по достоинству оценят мужчины.
Ингредиенты
Инструкции
Как сделать бастурму из куриной грудки домашнюю? Подготовьте все указанные ингредиенты. Я делала бастурму из половины ингредиентов. Специи брать любые, ориентируйтесь на свой вкус. Я брала смесь специй для курицы и индейки.
Куриное филе хорошо вымойте в проточной воде, удалите лишний жир, плёночки, прожилки и обсушите бумажным полотенцем. На дно контейнера, в котором будет засаливаться грудка, насыпьте ложку соли, уложите филе, сверху засыпьте оставшейся солью. Уберите грудку на 12 часов в холодильник.
Спустя указанное время достаньте контейнер с грудкой. Грудку промойте под проточной холодной водой и снова обсушите бумажным полотенцем.
Далее обсыпьте со всех сторон мясо сухими специями. Добавлять специи нужно так, чтобы грудка вся целиком была в специях.
Возьмите чистую марлю, сверните в два слоя, плотно закрутите грудку. Обвяжите нитками. Можно сначала мясо убрать на 12 ч. в холодильник, а потом повесить вялиться в хорошо проветриваемое помещение с не высокой температурой на 2 - 5 дней. Но я сразу подвесила бастурму на не утеплённый балкон. Эти дни температура на улице была невысокая и на балконе было прохладно (не выше 10 гр.). Обязательно нужно следить, чтобы на мясо не попадали прямые солнечные лучи.
Вяленую куриную грудку можно пробовать уже на 2-й день. Моя ждала своего часа пять дней. Бастурма из куриной грудки в домашних условиях прекрасна как нарезка для завтрака или закуска к пиву и вину. Храните в холодильнике. Приятного аппетита!
Калорийность
Количество на порцию
Калории103kcal
% Суточная норма *
Всего жиров2g4%
Всего углеводов1g1%
Белки19g38%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
Бастурма - это мясное блюдо, холодная закуска из вяленого мяса говядины. Уже понятно, что такой способ придумали люди, чтобы сохранить мясо в целости и сохранности долгое время. Бастурма из куриной грудки не позволит вам этого сделать, потому что получается очень вкусно. А кроме того, бастурма из куриного филе менее калорийна по сравнению с традиционными рецептами из говядины, свинины или баранины. Филейная часть птицы содержит минимальное количество жиров, обладает высокой питательностью.
