Что будет, если варить свинину 7 часов?

Советы
Просмотры 65Обновлено

Свинина варится так долго только на заливное или холодец. Впрочем, уместнее будет слово “томить” – нужно, чтобы вода лишь слегка испарялась, а пузырьки едва-едва всплывали на поверхность бульона.

Учтите, что если варить свинину 7 часов на сильном огне, вода просто-напросто выпарится и мясо высохнет, а то и пригорит. Свиному филе для выварки всего имеющегося в ней коллагена достаточно 2-3 часов томления, а вот кости и хрящи требуют варки 5-7 часов. Столько же потребуется для полной выварки свиной головы.

Если нет возможности варить свинину в течение столь долгого времени, можно воспользоваться скороваркой: она проварит любую свинину в течение 1 часа под давлением.

 

Попробуйте, Вам должно понравиться!

Карточка рецепта

Печать рецепта

Свинина с томатной пастой на сковороде

Кухня: Категория:
Время подготовки 5 mins Время приготовления 60 mins Время подачи 6 mins Общее время 1 час 11 мин.

Описание

Мягкая, нежная - так и тает во рту. Подлинное наслаждение! Свинина с томатной пастой на сковороде получается неимоверно вкусная. В этом блюде идеальное сочетание ингредиентов, которое никого не оставит равнодушным! Подавайте как самостоятельное блюдо или к любимому гарниру.

Ингредиенты

Инструкции

  1. Как сделать свинину с томатной пастой на сковороде? Прежде всего подготовьте все необходимые продукты по списку. Если у вас свинина из заморозки, то её следует предварительно разморозить при комнатной температуре. О том как это правильно сделать читайте в статье в конце рецепта. Какую часть туши лучше использовать? Я чаще готовлю из шеи. Она обычно с жировыми прослойками, что делает мясо очень мягким и нежным в готовом виде.
  2. Кусок свинины ополосните под краном и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте мясо небольшими кубиками одинакового размера. Лук и чеснок очистите от шелухи. Болгарский перец разрежьте на две половинки и удалите сердцевину с семенами. Лук нашинкуйте тонкими перьями, чеснок мелкими кубиками, а болгарский перец крупными квадратиками.
  3. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Отправьте лук и чеснок обжариваться. Помешивая, готовьте около пяти минут. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки есть в конце этого рецепта.
  4. Отправьте в сковороду свинину и болгарский перец.
  5. Жарьте на умеренном огне примерно 10 минут. Не забывайте периодически помешивать, чтобы ничего не пригорело.
  6. Добавьте ко всем компонентам томатную пасту. Всё перемешайте, пламя плиты уменьшите до минимума и готовьте 5 минут.
  7. Влейте в сковороду сливки и воду. Добавьте молотую паприку, посолите всё по вкусу и поперчите. Как избежать сворачивания сливок при добавлении к свинине читайте в статье в конце этого рецепта.
  8. После закипания накройте сковородку крышкой и тушите свинину 30-40 минут. Крышку при этом чуть приоткройте, чтобы выходил пар.
  9. Подавайте гуляш из свинины с томатной подливкой на сковороде как самостоятельное блюдо или к любому гарниру.
Калорийность
Количество на порцию
Калории 176kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 14g22%
Всего углеводов 4g2%
Белки 7g15%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Описание

Приятного Вам аппетита!

Карточка рецепта

Печать рецепта

Свинина на мангале

Кухня: Категория:
Время подготовки 8 mins Время приготовления 120 mins Время подачи 3 mins Общее время 2 часа 11 мин.

Описание

Сочная, ароматная и потрясающе вкусная! Восторг! Свинина на мангале - это очень простое и невероятно вкусное блюдо. На даче или пикнике обязательно угостите родных и близких бесподобно сочным мясом. Никто не останется равнодушным!

Ингредиенты

Инструкции

  1. Как пожарить сочную свинину на мангале? Подготовьте все продукты по списку. Для рецепта отлично подойдёт корейка или грудинка на кости. Специи можно использовать любые на ваш вкус. Мясо получится сочнее, если вы возьмёте свежую свинину, не подвергавшуюся заморозке. Если у вас свинина из заморозки, то её нужно предварительно разморозить. Как правильно это сделать читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Мясо ополосните и обсушите бумажными салфетками.
  2. Нарежьте мясо порционными кусочками толщиной не менее 1,5-2 см.
  3. Мясо посолите и поперчите со всех сторон. Добавьте любимые приправы.
  4. Лук очистите от кожуры, ополосните и нарежьте полукольцами или кольцами. Слегка посолите колечки лука и сбрызните винным уксусом. Уксуса по вкусу можно взять чуть больше, чем указано в рецепте. Всё хорошо перемешайте, переминая лук руками, чтобы выделился сок.
  5. Отправьте маринованный лук в чашу с мясом.
  6. Всё перемешайте. Накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 1-2 часа.
  7. Маринованную корейку отделите от лука. Можно готовить стейк из свинины на мангале на решётке или на шампурах. Я выбрала второй вариант. Чтобы кусочки при готовке не проворачивались нанизывайте их вдоль шампура, как на фото. Я использовала по два шампура на одну порцию мяса.
  8. Жарьте мясо над углями, периодически переворачивая, до готовности. Сколько жарить свинину на мангале? У меня на это ушло около 20-25 минут. Точное время зависит от размеров кусков мяса и жара углей.
  9. Подавайте мясо исключительно в горячем виде с овощами и различными салатами.
Калорийность
Количество на порцию
Калории 197kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 11g17%
Всего углеводов 2g1%
Белки 21g42%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Описание

Приятного Вам аппетита!

Карточка рецепта

Печать рецепта

Свинина с картошкой и сыром в духовке

Кухня: Категория:
Время подготовки 8 mins Время приготовления 90 mins Время подачи 1 min Общее время 1 час 39 мин.

Описание

Это блюдо семья будет просить на ужин снова и снова! Свинина с картошкой и сыром в духовке — это сразу гарнир и мясо, что очень удобно, так как экономит время и посуду. Сыр сверху запекается, превращаясь в аппетитную румяную корочку. Количество слоев мяса и картошки может быть любым.

Ингредиенты

Инструкции

  1. Как запечь мягкую, сочную и вкусную свинину с картошкой, луком и сыром в духовке? Подготовьте продукты. Свинину возьмите по возможности мягкую, не жилистую. У меня вырезка. Сыр подойдет любой, который хорошо плавится. Сливки — жирностью 10 или 20%. Заранее включите духовку на 200 градусов.
  2. Лук очистите и нарежьте крупными кольцами.
  3. Картошку очистите и нарежьте не толстыми кружочками.
  4. Свинину обмойте, удалите лишний жир и жилки. Хорошо обсушите её бумажными полотенцами. Нарежьте мясо на порционные куски поперек волокон — так оно будет мягче. Отбейте кусочки молотком. Посолите и поперчите с обеих сторон.
  5. Возьмите подходящую форму для запекания, смажьте дно небольшим количеством растительного масла. Выложите слой нарезанного картофеля. Поверх уложите кольца лука. Посолите овощи. Можете также добавить любимые приправы. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
  6. Уложите на картошку куски мяса.
  7. На мясо — еще один слой картофеля. Если у вас высокая форма и много продуктов, то можете повторить еще раз слои лука, мяса и картошки. Картошку сверху снова посолите.
  8. Сыр натрите на крупной терке.
  9. Смешайте в пиале сливки, сыр и сметану.
  10. Залейте получившейся смесью картошку с мясом.
  11. Накройте форму фольгой, края заверните и поставьте в духовку. Сколько запекать картошку со свининой в духовке? Готовьте блюдо при 200°С примерно 1 час. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и сорта картошки. Готовность проверьте по картошке — она станет мягкой. Узнать об особенностях работы духовок и нюансах использования фольги можно, прочитав отдельные статьи, ссылки в конце рецепта.
  12. Уберите фольгу и оставьте мясо свинины с картошкой в духовке до подрумянивания сыра. На это уйдет 10-15 минут.
  13. Подавайте свинину с картошкой к столу. Приятного аппетита!
Калорийность
Количество на порцию
Калории 164kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 10g16%
Всего углеводов 10g4%
Белки 7g15%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Оцените статью
Едок 24
Вам также может понравиться
Как проверить качество мёда?
0167
Нужно ли мыть сухофрукты?
0216
Пропорции гречки и воды?
0138
Как солить сало?
0141
Когда класть специи в плов?
0138
Что делать с языком после варки?
0127
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

© 2025 Полезные советы и рецепты по кухне