Как сделать кильку, жаренную на сковороде? Это очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Рыбу можете брать свежую или замороженную. Замороженную кильку необходимо разморозить на нижней полке холодильника. О тонкостях разморозки читайте в отдельной статье под шагами. Специи можно дополнять по своему вкусу. Подойдет хмели-сунели, молотый кориандр.
Кильку промойте и обсушите. Такую мелкую рыбку, как килька, можете жарить целиком. Либо выпотрошить и удалить голову. Какая рыба помимо непосредственно кильки подойдет еще для этого блюда? Любая мелкая рыба семейства сельдевых: салака, хамса, мойва и т. д. Но если рыба крупнее кильки, ее нужно потрошить.
Рыбу выложите в миску, посыпьте солью и перцем и аккуратно перемешайте. Оставьте на 15 минут для просолки. По желанию можно сбрызнуть рыбу лимонным соком.
В миску всыпьте присеянную пшеничную и кукурузную муку и перемешайте.
Обваляйте кильку в муке со всех сторон.
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, выложите рыбу и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Готовую кильку переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Жареную кильку переложите на тарелку, украсьте ломтиками лимона и свежей зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.