Килька жареная на сковороде

Как сделать кильку, жаренную на сковороде? Это очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Рыбу можете брать свежую или замороженную. Замороженную кильку необходимо разморозить на нижней полке холодильника. О тонкостях разморозки читайте в отдельной статье под шагами. Специи можно дополнять по своему вкусу. Подойдет хмели-сунели, молотый кориандр.

Кильку промойте и обсушите. Такую мелкую рыбку, как килька, можете жарить целиком. Либо выпотрошить и удалить голову. Какая рыба помимо непосредственно кильки подойдет еще для этого блюда? Любая мелкая рыба семейства сельдевых: салака, хамса, мойва и т. д. Но если рыба крупнее кильки, ее нужно потрошить.

Рыбу выложите в миску, посыпьте солью и перцем и аккуратно перемешайте. Оставьте на 15 минут для просолки. По желанию можно сбрызнуть рыбу лимонным соком.

В миску всыпьте присеянную пшеничную и кукурузную муку и перемешайте.

Обваляйте кильку в муке со всех сторон.

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, выложите рыбу и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

Готовую кильку переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Жареную кильку переложите на тарелку, украсьте ломтиками лимона и свежей зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!