Как запечь форель в духовке целиком? Прежде всего подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Рыбу лучше взять свежевыловленную или использовать форель из заморозки. Если у вас форель замороженная, то прежде всего выньте её из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре до полной разморозки. Тушку очистите от чешуи и удалите жабры.
Лук очистите от шелухи. Для рецепта лучше использовать красный лук или шалот, с ними готовое блюдо получится ярким и аппетитным. К тому же эти сорта лука имеют более мягкий вкус и отлично дополняют рыбу. Ополосните луковицу, помидоры и лимон под проточной холодной водой, обсушите бумажными салфетками. Нарежьте овощи и лимон тонкими кружочками, толщиной не более 0,5 см.
Противень для запекания застелите пекарской бумагой, поверх выложите половину нарезанных помидоров, лука и лимона одним слоем.
Зелень ополосните, обсушите, нарежьте максимально мелко и отправьте половину к овощам. Какую зелень лучше взять для запекания форели? Хорошо подойдут укроп, шнитт лук, тимьян, базилик или петрушка. Посыпьте сверху небольшим количеством соли и смесью молотых перцев (можно так же использовать чесночный порошок, сухой базилик, орегано и иные любимые специи). Равномерно полейте овощи и лимон растительным или оливковым маслом.
Форель ополосните и обсушите бумажными салфетками, чтобы избавиться от излишков влаги. Выложите тушку на противень поверх овощей.
Отправьте несколько колечек лука, помидора и лимона в брюшко рыбы, не забудьте слегка посолить.
Сверху на рыбу выложите оставшиеся нарезанные кружочки. Равномерно распределите кусочки сливочного масла поверх форели. Посолите по вкусу, посыпьте перцами и остатками зелени.
Отправьте противень в заранее разогретую духовку и запекайте рыбу до готовности. Время и температура зависят от возможностей вашего духового шкафа. Я запекала 30 минут, режим использовала "верх-низ", а температуру выставила на 220 градусов.
Готово! Подавайте, пока не остыло.
Форель так же очень вкусна в охлаждённом виде.* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Приятного Вам аппетита!