Жаркое из говядины в казане на плите

Как сделать жаркое из говядины в казане на плите? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Томатную пасту можете заменить на кетчуп или свежие помидоры, порезанные кусочками или измельченные в блендере. Мясной бульон можете заменить на куриный или овощной бульон или обычную воду.

Мякоть говядины вымойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками. Мясо можете брать от любой части туши. У меня лопатка.

Картофель вымойте, очистите. Крупные клубни нарежьте средними кубиками. Мелкий картофель оставьте целиком.

Морковь нарежьте средними кусочками.

Лук нарежьте полукольцами. Если луковицы мелкие, как у меня, можете добавить их целиком. Они все равно сильно разварятся.

В казане разогрейте растительное масло, выложите мясо и на сильном огне обжарьте до румяной корочки.

В конце добавьте соль, перец и специи для мяса. Готовые специи можете заменить на паприку, хмели-сунели, мускатный орех. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Добавьте томатную пасту, перемешайте с мясом и жарьте, помешивая, пару минут.

Добавьте в казан лук и морковь. Жарьте все вместе, помешивая, 2-3 минуты.

Влейте в казан горячий бульон или воду, чтобы она полностью покрывала мясо.

Накройте казан крышкой и тушите на медленном огне 1 час.

Когда мясо станет мягким, добавьте в казан нарезанную картошку и снова все перемешайте.

Тушите жаркое еще примерно 30 минут до готовности всех ингредиентов. Точное время будет зависеть от сорта картошки. Подробнее о сортах картошки читайте в конце рецепта. Такое жаркое можно готовить не только на плите, но и на костре. Приятного аппетита!