Жареные пельмени с яйцом на сковороде домашние
Описание
Вкусное и интересное блюдо для обеда или ужина! Жареные пельмени с яйцом на сковороде – это отличный вариант красиво и вкусно подать к столу оставшиеся от обеда вареные пельмени, получается не только оригинально, но и очень вкусно. У меня пельмени домашние, но можно взять и покупные.
Ингредиенты
- 1 шт Куриные яйца
- 350 гр Пшеничная мука
- 2 шт Куриные яйца
- 0.5 чайн.л Соль
- 2 стол.л Растительное масло
- 1 стак Вода
- 300 гр Фарш мясной
- 1 шт Лук репчатый
- шт Соль
- шт Перец черный молотый
- 2 стол.л Растительное масло
Инструкции
Как сделать жареные домашние пельмени с яйцом на сковороде? Приготовьте ингредиенты для блюда. Начните с приготовления теста для пельменей. В глубокую миску всыпьте просеянную пшеничную муку, сделайте небольшое углубление в центре. Вбейте в миску с мукой куриное яйцо, добавьте соль и влейте растительное масло.
Замесите тесто, сначала перемешивайте тесто ложкой.
Когда тесто соберется в кучу, выложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность. Руками замесите эластичное гладкое тесто. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. О муке читайте в конце рецепта. Тесто положите в пакет и уберите в холодильник на полчаса. Благодаря отдыху в прохладном месте тесто станет более послушным в работе.
Пока тесто отдыхает, приготовьте фарш для пельменей. Вкуснее и сочнее пельмени получатся с мясной начинкой из смеси говядины и свинины. Для получения более диетического блюда в качестве мясной начинки можно использовать мясо птицы (курицы или индейки).
Фарш можно приобрести готовый у проверенного производителя или накрутить из свежего мяса самостоятельно. В миску с фаршем добавьте мелко порубленный репчатый лук, соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной по консистенции мясной смеси, чтобы фарш был сочнее к нему нужно влить пару столовых ложек воды и еще раз перемешать.
Тесто выньте из холодильника, поделите его на несколько частей. Из каждого кусочка теста скатайте тонкую колбаску, разрежьте ее на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатайте в небольшую лепешечку. Чтобы ускорить процесс приготовления пельменей, все тесто можно раскатать в тонкий пласт и стаканом вырезать заготовки для пельмешек.
В центр каждой лепешечки из теста положите чайной ложкой немного фарша, скрепите края теста, сверните его, чтобы получился аккуратный пельмешек.
На плиту поставьте кастрюлю с водой, добавьте немного соли. Когда вода закипит, опустите в нее заготовки пельменей. Сразу перемешайте, чтобы они не прилипли коо дну. Варите пельмени около 10 минут, выньте их шумовкой.
В отдельной миске взбейте куриное яйцо с щепоткой соли и щепоткой черного молотого перца. На сковороду налейте растительное масло. Включите огонь. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки есть в конце этого рецепта.
Выложите на масло пельмени. Обжарьте их с обеих сторон до румяности. Залейте пельмени яичной смесью и держите на огне под крышкой около трех минут. Подавайте блюдо к столу со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 270kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 16g25%
- Всего углеводов 21g8%
- Белки 8g16%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.