Жареная картошка с вешенками на сковороде

Как пожарить картошку с вешенками на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Картошка и грибы будут жариться по отдельности, и только потом объединяться. Сначала пожарьте картошку.

Как пожарить картошку? Помойте его, почистите и нарежьте небольшими брусочками. Замочите измельченный картофель на 10 минут в холодиной воде. Таким способом вы уберете лишний крахмал, который не дает картошке подрумяниваться. Затем откиньте его в дуршлаг и дайте стечь воде. Возьмите подходящую сковороду. Лучше, если она будет с толстым дном, которое хорошо держит и распределяет тепло. Картошка на такой сковороде получится румянее и вкуснее.

У меня сковорода с антипригарным покрытием, но подойдет и без него. Разогрейте на сковороде 2 ст.л. растительного масла. Аккуратно, чтобы не обжечься разбрызгивающимся маслом, выложите нарезанный картофель. Несколько минут обжаривайте его на большом огне, затем уменьшите огонь и перемешайте картошку лопаткой. Обжаривайте картофель, периодически перемешивая, до полной готовности. Он должен стать мягким внутри с румяной корочкой снаружи.

Как пожарить вешенки? Хорошо промойте их, дайте стечь воде, срежьте загрязненные и поврежденные места. Нарежьте грибы небольшими кусочками. На другой сковородке разогрейте оставшиеся 2 ст.л. растительного масла. Выложите грибы. Обжаривайте их на достаточно большом огне, часто перемешивая, до испарения выделившегося сока. Грибы должны слегка подрумяниться. Вы можете жарить грибы на той же сковороде, что и картошку, предварительно переложив ее в миску.

Соедините обжаренные вешенки и картофель, посолите, посыпьте черным молотым перцем и перемешайте. Подавайте блюдо сразу же после приготовления, чтобы картошка осталась хрустящей. Можете посыпать его зеленью.