Заливной пирог с капустой на майонезе

Как испечь простой заливной пирог с капустой на майонезе в духовке? Подготовьте продукты. В первую очередь для начинки. Капусту возьмите белокочанную, сочную, вкусную. Подойдет как ранняя, весенняя, так и поздняя, осенних сортов. Морковь в начинку вы можете не добавлять, а вот лук положите обязательно — он обогатит ее вкус. Также можно добавить любую зелень по вкусу. Масло возьмите рафинированное, без запаха.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Морковь очистите и натрите на крупной терке.

С кочана снимите верхние листья, отрежьте нужное количество. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.

Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на нее растительное масло для жарки. Выложите на нее лук. Обжарьте его, помешивая, пару минут, до прозрачности. Добавьте к луку морковь. Жарьте овощи еще несколько минут. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло для жарки, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

Добавьте к овощам нашинкованную капусту. Посолите ее по вкусу. перемешайте. Влейте небольшое количество воды, накройте сковороду крышкой, огонь убавьте. Тушите капусту 10 минут, затем перемешайте ее и продолжайте тушение еще 10 минут. Капуста должна стать мягкой, а вода вся выпариться. Если она молодая, то время тушения уменьшите.

Приготовьте тесто. Подготовьте продукты для нее. Майонез возьмите хорошего качества, вкусный, от этого будет зависеть вкус блюда. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага. Количество муки дано примерное, будете смотреть по тесту. Из стольких ингредиентов теста получается не очень много, если вы любите пироги с толстым слоем теста, то увеличьте их количество. Включите духовку на 180 градусов.

Яйца вбейте в миску, добавьте к ним майонез. Венчиком взбейте все до однородности.

В муку всыпьте разрыхлитель, перемешайте. Начните порциями добавлять муку к яично-майонезной смеси, перемешивая тесто после каждого добавления. Когда тесто станет как густая сметана, добавлять перестаньте. У меня ушло меньше муки. О свойствах муки и всех тонкостях использования разрыхлителя читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта.

Возьмите форму для выпечки, у меня круглая, диаметром 20см. Смажьте дно и стенки кусочком сливочного масла. Вылейте в нее половину теста, лопаткой распределите его равномерно. Выложите на тесто обжаренную начинку. По краям оставьте небольшое "кольцо" теста без начинки, чтобы при выпечке она оказалась внутри пирога. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

Залейте начинку остатками теста. Распределите его равномерно. Можете при желании посыпать его кунжутом или натертым твердым сыром.

Выпекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 180°С. Сколько выпекать пирог с капустой? Потребуется около 30 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера пирога. Ориентируйтесь на внешний вид — пирог станет румяным. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

Подавайте пирог к столу. Приятного аппетита!