Заливное тесто на сметане для заливного пирога

Как сделать заливное тесто для пирога на сметане? Для начала подготовьте все ингредиенты. Лучше, если сметана и яйца будут комнатной температуры. Для этого нужно заранее достать их из холодильника. Еще один способ - подержать яйца в миске с теплой водой 10-15 минут. Взбивать их будет намного легче и быстрее.

Для смешивания ингредиентов подойдет глубокая миска. Разбейте яйца в миску, а затем перемешайте и взбейте их с помощью венчика или вилки.

Добавьте сметану, хорошо всё перемешайте.

Всыпьте соду и соль. О нюансах работы с содой читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

Перед тем как добавить муку, просейте ее, чтобы насытить кислородом. Тесто от этого станет воздушным и нежным. Добавьте муку в основу для теста. Подробнее о муке и её свойствах читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

Перемешайте тесто венчиком, оно должно стать гладким, однородным, без комочков. Замешивая тесто, ориентируйтесь на его консистенцию, помните, что муки вам может понадобиться больше или меньше, чем указано в рецепте.

Тесто по консистенции получается довольно густое и напоминает сметану. В качестве начинки для пирога можно использовать жареную капусту, яблоки, свежие или обжаренные грибы, рыбу, зелень или другие продукты. В смазанную маслом форму вылейте половину теста. Сверху добавьте ровным слоем начинку. Затем вылейте оставшееся тесто. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте пирог до готовности. Приятного аппетита!