Опции печати:

Вкусное лечо с рисом на зиму

Кухня
Категория
Время
Время подготовки: 7 mins Время приготовления: 60 mins Время подачи: 1 min Общее время: 1 час 8 мин.
Описание
Вкусная заготовка из овощей с рисом на зиму! Лечо с рисом вполне полноценное блюдо, которое можно заготовить впрок на зиму. А в зимнее время баночка такой заготовки может заменить обед или ужин, дополнить гарнир, мясное блюдо или выступить в качестве самостоятельного блюда. Готовится такая закуска-салат довольно-таки просто и быстро. Ингредиенты простые и доступные, в сезон сбора урожая на своем участке получится еще и бюджетная заготовка.
Ингредиенты
  • 1 кг Помидоры
  • 0.5 кг Морковь
  • 0.5 кг Болгарский перец
  • 0.5 кг Лук репчатый
  • 3 зубч Чеснок
  • 1 стак Рис
  • 1 стак Растительное масло
  • 50 гр Сахар
  • 1 стол.л Соль
  • 40 мл Столовый уксус
  • 4 шт Гвоздичный перец (душистый перец)
  • 8 шт Перец горошком
  • 3 шт Лавровый лист
  • 1 стол.л Паприка
Инструкции
  1. Как сделать вкусное лечо с рисом на зиму? Приготовьте ингредиенты. Рис для такой заготовки лучше использовать длинный не пропаренный, чтобы он не превратился в кашу после термообработки и во время хранения. Овощи вымойте. Морковь почистите и натрите на терке, если заготовка готовится в большом количестве, то морковь можно измельчить с помощью кухонного комбайна.
  2. Помидоры лучше использовать спелые, некрупные. Если у томатов грубая кожица, ее лучше снять, обдав помидоры кипятком. Овощи вымойте, удалите у них место крепления плодоножки и разрежьте каждый плод на крупные кусочки, если помидоры не очень крупные, то можно порезать их на четвертинки. Также можно просто измельчить помидоры с помощью мясорубки или блендера до кашеобразного состояния.
  3. Болгарский перец вымойте, даем воде стечь. Удалите у перчиков плодоножку с семенной коробочкой. Нарежьте мякоть перцев соломкой или кубиками.
  4. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кольцами, половинками колец или кубиками. Чеснок очистите и мелко порубите ножом.
  5. Рис тщательно промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
  6. В большую эмалированную кастрюлю положите приготовленную томатную массу, добавьте соль, сахар и растительное масло. Перемешайте и поставьте на огонь. Чтобы масса не пригорела и не испортила вкус лечо, с самого начала его нужно постоянно помешивать, лучше деревянной ложкой. Проварите такую смесь 5 минут с момента ее закипания.
  7. Затем в кастрюлю отправьте другие приготовленные овощи: морковь, болгарский перец, репчатый лук и чеснок. Доведите овощную смесь до кипения и варите еще 5 минут, постоянно перемешивая. Добавьте специи: перец горошком, душистый перец, лавровый лист, молотую паприку. Можно добавить еще какие-либо специи по вкусу. Проварите смесь еще 5 минут, лавровый лист уберите из лечо, чтобы он не придал горчинки блюду.
  8. Заранее нужно подготовить баночки. Промойте их в холодной воде, с содовым раствором, простерилизуйте их на водяной бане, в духовом шкафу или в микроволновке. Крышки вымойте и прокипятите.
  9. Добавьте сухой промытый рис к овощной смеси. Проварите заготовку около 20 минут на медленном огне, периодически перемешивая лопаткой. За это время рис полностью не сварится. Но он дойдет до готовности во время стерилизации заготовки. Лечо разложите по баночкам. Закатайте их крышками, переверните баночки вверх дном, укутайте плотно одеялом и оставьте на ночь. Когда баночки остынут, уберите их на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!
Калорийность
Количество на порцию
Калории 114kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 6g10%
Всего углеводов 13g5%
Белки 2g4%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Read it online: https://edok24.ru/recipe/vkusnoe-lecho-s-risom-na-zimu/