Опции печати:

Ватрушка с вишней

Кухня
Категория
Время
Время подготовки: 5 mins Время приготовления: 90 mins Время подачи: 1 min Общее время: 1 час 36 мин.
Описание
Нежная, с ароматным наполнением и ягодами! Давайте учиться готовить творожную бездрожжевую ватрушку с вишней, чтобы тесто и начинка не смешивались. Подавать такую можно в любой день и по любому поводу!
Ингредиенты
  • 175 гр Пшеничная мука
  • 150 гр Сахар
  • 100 гр Сметана
  • 30 мл Растительное масло
  • 2 шт Яйца
  • 1 чайн.л Разрыхлитель
  • 1 гр Соль (щепотка)
  • 150 гр Вишня (чистый вес без косточек)
  • 500 гр Творог
  • 100 гр Сахар
  • 3 шт Яйца (Можно некрупные)
  • 2 стол.л Манка
  • 1 стол.л Ванильный сахар
Инструкции
  1. Как сделать ватрушки с вишней? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сметана должна быть пожирнее - от 20% жирности и выше. Яйца используйте крупные отборные. Мука нужна высшего сорта.
  2. В миске соедините сметану, яйца, сахар и взбейте до пышности.
  3. Всыпьте просеянную муку, добавьте разрыхлитель и соль и снова взбейте до однородности.
  4. Влейте растительное масло и перемешайте.
  5. Получится вязкое однородное тесто. Оно должно быть такое же по консистенции, как на шарлотку или чуть плотнее.
  6. В форму, смазанную сливочным маслом, вылейте тесто. Чтобы было удобнее вынимать готовую ватрушку, лучше используйте разъемную форму. Так как у меня форма глубокая силиконовая, я делаю заготовки из пергамента с ручками, потянув за которые можно вынуть пирог из формы.
  7. Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Творог лучше берите слегка влажный, не комковатый. Идеально подходит творог в брикетах - он достаточно мягкий, в меру влажный, без крупинок. Если у вас творог сухой и комочками - взбейте его погружным блендером или протрите через сито.
  8. Вишню вымойте, обсушите, удалите косточки. Выделившийся сок слейте. Вишню можете брать как свежую летнюю, так и замороженную. Если вишня замороженная, предварительно ее разморозьте и выложите ягоды на салфетку.
  9. Творог соедините с яйцами, сахаром, манной крупой и ванильным сахаром.
  10. Взбейте все миксером до однородности. Консистенция начинки должна быть вязкой, но текучей.
  11. Вылейте творожную начинку внутрь теста. Наливать творожную начинку нужно понемногу столовой ложкой ровно в центр. Если выливать тесто сразу из миски, то тесто и начинка не успеют распределиться правильно и перемешаются. А если добавлять творожную начинку столовой ложкой и не спеша, то начинка постепенно разойдется внутри теста ровным слоем. Чем меньше творожной начинки, тем шире будет полоска теста и наоборот - чем больше начинки, тем тоньше слой теста.
  12. На творог разложите ягоды вишни. Ягоды нужно выкладывать только на творожную начинку, не нужно затрагивать тесто и сминать слои. Поставьте форму с ватрушкой в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут.
  13. Готовую ватрушку слегка охладите, выньте из формы и посыпьте сахарной пудрой при желании. Приятного аппетита!
Калорийность
Количество на порцию
Калории 232kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 9g14%
Всего углеводов 33g11%
Белки 10g20%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Read it online: https://edok24.ru/recipe/vatrushka-s-vishney/