Вареники с сырой картошкой и сыром
Описание
Привычное блюдо с интересной начинкой - стоит попробовать! Вареники с сырой картошкой и сыром получаются по-домашнему аппетитными и сытными. Их оригинальный вкус мало кого оставит равнодушным. Приготовить такие вареники не составит никакого труда. Попробуйте и не пожалеете!
Ингредиенты
- 500 гр Пшеничная мука
- 1 шт Куриные яйца
- 0.5 чайн.л Соль
- 10 гр Растительное масло
- 200 мл Вода
- 4 шт Картошка
- 100 гр Твёрдый сыр
- 50 гр Зелёный лук
- 1 шт Куриные яйца
- шт Соль
- 10 гр Растительное масло
Инструкции
Как сделать вареники с сырой картошкой и сыром? Сначала подготовьте необходимые продукты. Картофель тщательно промойте со щеткой, чтобы удалить загрязнения и очистите, лук промойте под проточной водой и переберите.
Муку просейте в глубокую миску,чтобы она насытилась воздухом. В муке сделайте небольшое углубление, влейте теплую воду и вбейте одно яйцо, добавьте столовую ложку растительного масла и соль. Начните замешивать тесто постепенно смешивая жидкие компоненты с мукой. Сначала это удобно делать вилкой или ложкой, затем руками.
Стоит учитывать, что муки может уйти чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецептуре. О свойствах муки и как правильно выбрать хорошую муку читайте в конце статьи. Тесто скатайте в шар, накройте полотенцем и оставьте "отдохнуть" на 20-30 минут. За это время клейковина муки набухнет и оно станет более эластичным.
Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку для вареников. Картошку натрите на мелкой терке и ставьте постоять 5-7 минут, чтобы картофель пустил сок.
Перья зеленого лука мелко нашинкуйте вместе с белой ножкой.
Сыр натрите на мелкой терке.
Хорошо отожмите картофель и слейте образовавшийся сок.
Добавьте в чашку к картошке натертый сыр, нарезанный лук и вбейте оставшееся яйцо.
Хорошо перемешайте все ингредиенты в однородную массу и немного присолите.
Возьмите отдохнувшее тесто разделите разрежьте его на две части. Одну скатайте в шар и накройте полотенцем. Вторую часть скатайте в толстый жгут.
Подпылите поверхность мукой, так будет намного комфортнее работать с тестом. Нарежьте колбаску из теста на кусочки толщиной около 2 см.
Раскатайте скалкой кусочки теста в круглые лепешки диаметром около 10 см и толщиной 2-3 мм. Можно сделать лепешки для вареников и другим способом - раскатайте тесто в пласт толщиной около 2-3 мм и вырежьте лепешки подходящей по размеру формой или стаканом.
На середину лепешки положите неполную столовую ложку начинки.
Сложите лепешку пополам и крепко защипните края - сначала скрепите середину, а затем соедините края начиная от уголка идя к центру.
Затем закрепите край, защипнув его "веревочкой" - получится красивый аккуратный вареник.
Если любите эксперементировать и пробовать что-то новенькое - соедините края вареника. Получится красивая корзиночка.
Так слепите все вареники укладывая их на подпыленную мукой доску. Всего получится 20-25 красивых аккуратных вареников в зависимости от размера самих вареников.
Как сварить вареники? Вскипятите воду в большой кастрюле. Посолите ее и добавьте ложку растительного масла. Вареники лучше варить порциями, чтобы они плавали свободно в воде (на 2-х литровую кастрюлю 8-10 вареников). Опустите вареники в кипящую воду и проведите шумовкой по дну, чтобы они не прилипли. Сколько варить вареники с сырой картошкой? Варите вареники около 5 минут после того, как они всплывут.
Готовые вареники достаньте шумовкой, выложите на тарелку. и добавьте кусочек сливочного масла. Подавайте вареники к столу посыпав зеленым луком со сметаной. Приятного аппетита!
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 191kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 4g7%
- Всего углеводов 29g10%
- Белки 7g15%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Read it online:
https://edok24.ru/recipe/vareniki-s-syroy-kartoshkoy-i-syrom/