Варенье из кураги на зиму

Как заготовить варенье из кураги с лимоном на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты. Лимон тщательно помойте.

Курагу лучше приобрести без искусственного глянца. Пусть сухофрукты будут не яркого цвета и невзрачные на вид, это будет свидетельствовать о том, что продукт натуральный. Курагу тщательно промойте под проточной водой.

Положите курагу в кастрюлю и залейте чистой холодной водой. С выбором идеальной кастрюли для приготовления варенья поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта. поставьте кастрюлю с курагой на огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и проварите курагу в течение 15 минут, чтобы сухофрукты разбухли, после чего воду, в которой варилась курага, слейте. Снова залейте курагу водой, чтобы она закрывала сухофрукты на пару сантиметров.

Добавьте к кураге порезанный на кусочки лимон. Снова доводите смесь до кипения, убавьте огонь до минимального и варите около 40 минут. Жидкость должна практически полностью выпариться. Если вода начала испаряться раньше готовности кураги, то воду нужно немного подливать, чтобы варенье не подгорело и не приобрело горечь.

Блендером измельчите готовую курагу с лимоном.

Добавьте сахар. Для придания легкого приятного послевкусия добавьте пару гвоздичек. Всё перемешайте.

Варите смесь на медленном огне еще около 1 часа. Варенье из кураги должно загустеть. Банки промойте с содой и простерилизуйте удобным для вас способом. Крыши прокипятите. Как рассчитать необходимое количество банок, а также другую интересную информацию о консервации читайте в статьях про заготовки по ссылкам в конце рецепта. Готовое варенье разложите по банкам и закатайте крышками. Дайте варенью остыть и уберите на хранение в прохладное место.

Варенье из кураги можно сразу подать к столу. Нужно быть осторожным с этим лакомством тем людям, кто имеет какие-либо заболевания, например, аллергикам или имеющим повышенный уровень сахара в крови. Приятного аппетита!