Варенье из арбузных корок с лимоном
Описание
Любишь арбуз? Заготовь его на зиму в виде варенья! Очень удобное безотходное производство. Дети с удовольствием поедают сочную мякоть, а мне, к счастью, остаются арбузные корки, которые безжалостно выбрасывались, пока не нашла такой простой рецепт у Галины Поскребышевой аж в 2000 году. Правда, она предлагала делать цукаты, а я оставила в виде варенья. С тех пор каждый год жду толстостенные арбузы (Краснодарские, в основном) и варю эту вкуснятину.
Ингредиенты
- 1 кг Арбузные корки
- 1 кг Сахар
- 1 шт Лимоны
- 200 мл Вода
Инструкции
Для этого рецепта подойдёт арбуз с толстой коркой, мякоть съесть, а корки оставляем с небольшим слоем мякоти.
Нарезаем на дольки и очищаем от корки
Очищенные корки нарезать одинаковыми кубиками
Арбузные кусочки залить водой, довести до кипения и варить 3 минуты. Затем воду слить, промыть отваренные кусочки холодной водой
Откинуть на дуршлаг
Лимонную цедру натереть на терке, из лимона выжать сок
Из воды и сахара сварить сироп
В сироп выложить лимонную цедру, лимонный сок и кусочки арбузных корок. Довести до кипения и варить на маленьком огне минут 15. Выключить огонь, дать остыть.
Довести до кипения еще раз и на маленьком огне довести до готовности. Корочки станут прозрачными.
Раскладываем по банкам и ждем гостей.
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 180kcal
- % Суточная норма *
- Всего углеводов 46g16%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
Необычный десерт, которым можно удивить своих друзей и близких. Моё любимое угощение.