Уха из речной форели в казане на костре
Описание
Уха из форели с умопомрачительным ароматом костра! Еда, приготовленная на открытом огне, всегда очень вкусная и аппетитная! Уха в казане готовится очень быстро и просто, такой супчик понравится всем любителям морепродуктов!
Ингредиенты
- 1 шт Форель
- 5 шт Картошка (или чуть больше по вкусу)
- 1 шт Лук
- 1 шт Морковь
- шт Соль
- 2 шт Лавровый лист
- шт Зелень
- 2 л Вода
Инструкции
Как приготовить вкусную уху из форели в казане на костре? Если у вас свежевыловленная рыба, то очистите её от чешуи, удалите внутренности и обязательно жабры. Жабры придают горечь, а из головы мы будем варить бульон. Если у вас замороженная покупная форель, то разморозьте рыбу при комнатной температуре.
Отрежьте голову, хвосты и плавники, они пойдут для приготовления бульона. Остальную тушку нарежьте порциями по 2-3 сантиметра, как на фото.
Подготовьте картофель, морковь и лук. Если вы хотите получить суп погуще, то возьмите немного больше картофеля.
Очистите все овощи от кожуры и ополосните под проточной холодной водой.
Разожгите костёр, поставьте чистый казан прогреться. Затем налейте в казан около 2х литров воды. Закиньте голову, хвост и плавники в воду.
Пока вода в казане закипает, подготовьте овощи. Картофель нарежьте произвольно.
Лук и морковь нашинкуйте не очень большими кусочками.
В момент закипания в казане образуется пена, снимите её с помощью большой ложки, посолите бульон по вкусу. Уберите пару горящих полешек из-под казана, чтоб бульон сильно не булькал и варите голову с плавниками около 10 минут.
С помощью шумовки выньте рыбу из бульона.
Огонь под казаном увеличьте, подкиньте дров. Отправьте картофель в бульон.
После закипания добавьте в казан морковь и лук. После повторного закипания, уменьшите пламя и накройте казан крышкой. Варите до готовности картошки. Вам потребуется примерно 15-25 минут, зависит от сорта картофеля.
В это время зелень нарежьте мелко.
Когда картофель и овощи будут готовы, закиньте в казан кусочки форели. Поддерживайте огонь таким, чтобы бульон постоянно слегка кипел.
Варите уху ещё около 5-10 минут. В конце приготовления забросьте в казан зелень и подержите уху с открытой крышкой около минуты- двух, чтобы суп напитался ароматами костра.
При подаче посыпьте рыбный суп молотым душистым перцем и выдавите сок лимона по желанию.
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 34kcal
- % Суточная норма *
- Всего углеводов 4g2%
- Белки 3g6%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
Приятного Вам аппетита!