Творог деревенский домашний

Как сделать творог деревенский домашний? Подготовьте продукты. Понадобится только один продукт — молоко. Купите молоко на рынке или у фермера. Из магазинного творог тоже получится, но его будет намного меньше по количеству, и он будет гораздо беднее по вкусу.

Молоко не кипятите, а, наоборот, оставьте на два дня на столе для сквашивания. Можете предварительно снять сверху сливки. Или сметану, если молоко уже немного постоит. В результате у вас получится целая банка простокваши. Она может начать разделяться на густую часть и сыворотку, как это произошло у меня.

Перелейте получившийся сгусток (вместе с сывороткой) в трехлитровую банку. Возьмите кастрюлю большого объема. Дно выстелите чистым полотенцем или салфеткой (чтобы не лопнула банка). На полотенце поставьте банку с простоквашей. Налейте в кастрюлю холодную воду так, чтобы ее уровень был выше уровня молока в банке.

Поставьте кастрюлю с банкой на небольшой огонь. Дождитесь, когда вода в ней закипит. Выключите нагрев и оставьте в таком состоянии на 1 час. Банку можете накрыть крышкой.

По прошествие времени откиньте вареную простоквашу на дуршлаг, установленный на миску и выстеленный марлей или льняной салфеткой. Марлю берите плотную, с мелкими дырками. Или сложите ее в несколько слоев. Сыворотку не выливайте, на ней можно печь пироги и блины. Подождите, пока основная часть сыворотки стечет.

Затем соберите концы ткани в узелок и скрепите их (удобно воспользоваться канцелярской резинкой). Подвесьте мешочек с творогом любым способом, чтобы с него окончательно стекла вся сыворотка. Я вешаю на кран над раковиной. Через 2 часа творог будет готов. У меня из полутора литров молока вышло примерно 250 грамм творога.

Переложите творог из салфетки в контейнер и уберите в холодильник. Учтите, что домашние молочные продукты имеют небольшой срок хранения, ешьте творог свежим. Приятного аппетита!