Тушеные овощи в духовке

Как сделать тушеные овощи с картошкой в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Набор овощей по вкусу и желанию можно изменить. Удобно использовать замороженные овощи. Остается их лишь разморозить. Заранее включите духовку на 180 градусов. Все овощи тщательно помойте и обсушите. Кабачок очистите, удалите у него семена, мякоть нарежьте средним кубиком. Если кабачки молодые, то кожицу и семена можно не удалять, просто порежьте их.

Тыкву очистите от кожицы и семян, мякоть нарежьте средним кубиком.

Морковь очистите и нарежьте маленьким кубиком или соломкой.

Картофель очистите и также нарежьте кубиком.

Баклажаны нарежьте соломкой. Чтобы баклажаны не придали специфическую горчинку готовому блюду, пересыпьте их солью и оставьте так примерно на 15 минут. Затем отожмите выделившийся из овощей сок.

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кубиком или перьями.

Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте слайсами.

У болгарского перца вырежьте плодоножку с семенами, а мякоть нарежьте соломкой.

Свежую зелень помойте, просушите бумажными полотенцами и нарежьте мелко ножом.

Огнеупорную форму смажьте оливковым маслом. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Выложите овощи в форму, добавьте соль и молотый перец по вкусу и перемешайте. Влейте совсем немного воды, так как овощи пустят сок. Форму накройте фольгой. Тушите овощи в разогретой духовке около 30 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Подробнее об этом можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

Выньте кабачки, тушеные с овощами, из духовки. Если хочется, чтобы овощи немного подрумянились, то фольгу можно снять, а форму с овощами вернуть в духовку на 5-10 минут. Подавайте тушеные овощи к столу. Приятного аппетита!