Торт Птичье молоко с манкой
Описание
Классический, вкусный, советского времени! Торт Птичье молоко с манкой - это ароматное, воздушное суфле на мягком шоколадном бисквите. Никто и не догадается, что крем для него сделан из манки! Так готовили знаменитый торт наши мамы и бабушки, предлагаю попробовать и вам!
Ингредиенты
- 3 шт Яйца
- 180 гр Сахар
- 130 гр Сливочное масло
- 130 гр Пшеничная мука
- 2 стол.л Какао
- 2 чайн.л Разрыхлитель
- 65 гр Манка
- 500 мл Молоко
- 300 гр Сливочное масло
- 180 гр Сахарная пудра
- 2 шт Лимоны
- шт Ванилин
- 5 стол.л Сахар
- 3 стол.л Сметана
- 2 стол.л Какао
- 1 стол.л Сливочное масло
Инструкции
Как сделать торт Птичье молоко с манкой? Первым делом подготовьте продукты для коржа. Масло заранее выньте из холодильника, оно должно стать мягким.
В подходящих размеров миску переложите сливочное масло, всыпьте сахар и взбейте их до пышной массы. Делайте это миксером на высоких оборотах.
Не прекращая взбивать, по одному добавьте яйца.
Взбивайте яичную массу до гладкой однородности.
Отдельно смешайте муку с какао и разрыхлителем так, чтобы получилась смесь однородного цвета.
Просейте полученную смесь через сито в яичную массу.
Хорошо перемешайте все ингредиенты до состояния однородного теста.
Форму для выпечки 22 см смажьте растительным маслом. Я еще выложила дно бумагой для выпечки. Ее я тоже смазываю, так бисквит легче отделяется после выпечки. Вылейте тесто в форму, разровняйте.
Запекайте корж в духовке около 20-30 минут при температуре 180°С. Точную температуру и время выпекания определяйте по своей духовке. Готовность проверяйте зубочисткой. Она должна выйти сухой из середины коржа. Готовый корж выньте из духовки и оставьте остужать.
Пока печется корж, займитесь приготовлением крема. Подготовьте продукты для крема. Масло надо заранее вынуть из холодильника, чтобы оно стало мягким. Лимоны возьмите небольшие, две штуки. Или один крупный.
Вскипятите молоко на небольшом огне. Тонкой струйкой при постоянном помешивании всыпьте в него манку. Варите, помешивая, около 5 минут. Не забывайте размешивать кашу, чтобы в ней не образовывалось комочков. Готовую кашу остудите.
С лимонов снимите цедру. Предварительно хорошенько вымойте их с содой.
А также выжмите из лимонов сок. Если в сок попали косточки, уберите их.
Добавьте сок в остывшую кашу, перемешайте.
Возьмите мягкое сливочное масло, сахарную пудру и лимонную цедру. Переложите их в миску.
Взбейте все до пышной массы.
Продолжайте взбивать, по ложке добавляя манную кашу. Крем должен стать полностью однородным, гладким.
Подготовьте продукты для глазури.
В сотейник положите сахар, какао и сметану, хорошенько все перемешайте. На небольшом огне проварите смесь до растворения сахара, помешивая ее. Снимите с огня и добавьте кусочек сливочного масла, размешайте.
Теперь у нас будет сборка торта. На дне формы должен лежать корж. Стенки формы выложите бумагой для выпечки. Вылейте манный крем на корж. Лопаткой аккуратно разровняйте его поверхность.
Поверх крема вылейте остывшую шоколадную глазурь, разровняйте. Уберите торт в холодильник на 8 часов. Перед подачей освободите торт от бумаги и украсьте по своему усмотрению.
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 315kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 20g31%
- Всего углеводов 30g10%
- Белки 4g8%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
Это очень, очень вкусный торт. Я много слышала, но никогда не пекла его. А зря. Суфле действительно получается похожим на Птичье молоко. Манка не чувствуется совершенно! Рекомендую!