Опции печати:

Торт по японским мотивам

Кухня
Категория
Время
Время подготовки: 7 mins Время приготовления: 100 mins Время подачи: 2 mins Общее время: 1 час 49 мин.
Описание
Нежнейшие ломтики торта по японским мотивам! Я интерпретировала известный японский торт, превратив его из классического бисквита в 2 ломтика торта. Ингредиенты оставила все те же самые, как и пропорции, но использовала форму для выпечки диаметром 26 см., а не 15 см.
Ингредиенты
  • 120 гр Белый шоколад
  • 120 гр Мягкий сыр
  • 3 шт Яйца
  • 0.5 чайн.л Растительное масло
Инструкции
  1. Для приготовления понадобится всего лишь 3 ингредиента: белый шоколад, творожный мягкий сыр (лучше всего подойдет сыр «Филадельфия») и куриные яйца категории С1.
  2. Подготавливаем разъемную форму для выпечки диаметром 26 см. Внутри смазываем форму растительным маслом, на дно выкладываем круг из пекарской бумаги равный диаметру формы, по бокам выкладываем широкие полоски пекарской бумаги. Стоит обратить особое внимание на разъемную форму. Она должна быть очень герметичной, чтобы внутрь не попала вода из противня. На всякий случай, форму с внешней стороны можно обернуть фольгой.
  3. Начинаем работать с белым шоколадом. Разламываем его на небольшие кусочки и перекладываем в ковшик. Ковшик устанавливаем на водяную баню и начинаем топить шоколад, помешивая его лопаткой. Должна получиться единая белая масса без комочков.
  4. Снимаем ковшик с водяной бани и добавляем к растопленному шоколаду размягченный сыр, перемешиваем и отставляем ковшик в сторону. Масса должна немного остыть.
  5. Разбиваем яйца, отделяя белки от желтков. Чашу с белками убираем в холодильник.
  6. В остывшую массу в ковшик выкладываем желтки и перемешиваем.
  7. Охлажденные белки взбиваем в очень крепкую пену.
  8. Взбитые белки вводим в массу: сначала вводим 1/4 часть белков, аккуратно перемешиваем, а затем уже добавляем оставшиеся белки и также перемешиваем.
  9. В подготовленную форму переливаем получившееся тесто. Форму ставим в противень, в который наливаем теплую воду. Ставим выпекаться корж сначала при 170оС на 15 минут, затем снижаем температура на 10 минут и выпекаем еще 15 минут, после чего выключаем духовку и оставляем корж в духовке еще на 15 минут. Вынимаем форму, даем остыть, после чего аккуратно извлекаем корж из формы.
  10. Готовый корж разрезаем на 8 частей и собираем два ломтика торта, состоящих из 4 частей каждый. Так как корж получается влажный, все четыре части держатся плотно и не съезжают друг с друга. Посыпаем кусочки торта сахарной пудрой и украшаем на свой вкус.
Калорийность
Количество на порцию
Калории 312kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 29g45%
Всего углеводов 16g6%
Белки 13g26%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Read it online: https://edok24.ru/recipe/tort-po-yaponskim-motivam/