Торт Киндер Сюрприз из мастики
Описание
Теперь такой торт сможет приготовить каждая мама! Радуйте малышей! Что тут скажешь? Еще одна идея праздничного (или тренировочного) торта для детворы. Хотя, некоторые очень любят киндеры-яйца, а вообще все - дети в душе. Поэтому такой тортик можно и не только детворе готовить, а мужу или взрослым родственникам, с интересными надписями в стиле этой популярной сладости.
Ингредиенты
- 5.5 стак Пшеничная мука
- 1.5 стол.л Разрыхлитель
- 1 чайн.л Соль (мелкая, можно экстра)
- 3 стак Сахар
- 500 гр Сливочное масло
- 8 шт Куриные яйца
- 2 стак Молоко
- 250 гр Сметана (нежирная)
- 8 чайн.л Ванильный экстракт
- 500 гр Бельгийский шоколад (темный)
- 250 гр Сливки
- 500 гр Конфеты (для сюрприза)
- 200 мл Сахарный сироп
- 1000 мл Мастика
- 1 стол.л Крахмал
Инструкции
Для бисквита взбейте масло, добавьте сахар, ваниль и по одному яйца, не переставая взбивать. Порциями добавьте просеянную с разрыхлителем и солью муку, чередуя с молоком и сметаной. Каждый раз хорошенько все перемешивайте. Испеките большой корж диаметром 28 см и толщиной около 6 см (180гр.-1 час) и малый корж диаметром 20 см и высотой 2,5-3 см (180 гр.-30 мин.) Теста как раз хватит на данный объем. Срежьте верхушки, большой корж разделите на два.
Для ганаша выложите шоколад в миску (если плитка, поломайте), а сливки разогрейте до слабого кипения. Залейте шоколад сливками и оставьте на 1-2 минуты. Перемешайте до однородности, поставьте на паровую баню и варите, постоянно размешивая, до 47 градусов. Охладите ганаш и перелейте в герметичную посуду. Выдержите ночь перед использованием.
Коржи тоже хорошо выдержать сутки перед сборкой торта. Бисквит окрепнет, и вам будет проще собирать торт. Вырежьте фольгированный картон по форме вашего торта (30 см по длинной стороне, 23 - по короткой). Положите его сверху на два больших коржа и обрежьте лишнее.
На коржи положите малый корж и подрежьте его в размер.
В широкой части больших коржей сделайте отверстие для сюрприза. Его диаметр должен быть хотя бы на 3 см меньше малого коржа.
Промажьте нижний корж ганашем.
Положите верхний слой, промажьте и его таким же слоем.
Заполните отверстие для сюрприза конфетами. Это могут быть и киндеры, и мармелад, - все, что больше всего нравится адресату торта. Накройте потайной отсек малым коржом, хорошо прижмите все коржи друг к другу.
Большим ножом начинайте выравнивать торт и приближать его к яичной форме.
Продолжите малым острым ножом, как бы сглаживая углы и неровности.
Покройте торт ганашем.
Выровняйте поверхность силиконовой лопаткой. Поставьте торт в морозильник на 15 минут, чтобы поверхность застыла.
Для покрытия нужно 400 г красной мастики, 500 г белой и 100 г - разных цветов понемножку.
Раскатайте тонко красную мастику. Один край сделайте ровным. Низ торта покройте сахарным сиропом, чтобы мастика хорошо держалась на торте.
Покройте низ яйца-торта, пригладьте, подрежьте край и отполируйте мастику утюжком. Немного загладьте, сделав его тоньше, край, который сверху.
Раскатайте белую мастику.
Покройте белой мастикой верх и центр торта, заходя на красный слой и не забыв покрыть верх торта сиропом.
Подрежьте волну снизу, загладьте.
Сделайте брызги из белой мастики. Капли и волны прикрепите сиропом.
Вырежьте из бумажных заготовок шаблоны, а потом из разноцветной мастики вырежьте буквы и прямоугольную бирку для имени.
На сироп посадите буквы. Если буквы многослойные, раскатывайте мастику потоньше.
Каждый слой промазывайте сиропом. Чтобы удобно было работать с мелкими деталями, присыпайте их пудрой или крахмалом (их потом легко убрать при помощи сухой кисти для пудры).
На бирке напишите имя (или сделайте бирку побольше и пожелайте чего-то хорошего). Торты из мастики хранятся в холодильниках с сухой заморозкой. В холодильниках старого типа мастика покрывается конденсатом.
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 376kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 17g27%
- Всего углеводов 53g18%
- Белки 5g10%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
Приятного!
П.С. Вместо мастики можно использовать масляный крем и корнетик. Получается тоже очень вкусно и красиво.