Томатный сок в домашних условиях из помидор
- 1.5 кг Помидоры
- 1 чайн.л Соль (Срезанная, соль была мелкая. Пробуйте, начните с меньшего и далее по вкусу.)
- 1 чайн.л Сахар (Без горки, можно добавить по вкусу и по желанию.)
Как сделать томатный сок в домашних условиях из помидор? Подготовьте необходимые ингредиенты. Помидоры для сока надо выбирать спелые, лучше, если сорт сочный.
Помидоры вымойте и разрежьте на четыре части. Плодоножку и подпорченные места вырежьте. Я буду прогонять помидоры через соковыжималку нового поколения, поэтому шкурку удалять необходимости нет, сок выйдет очень чистым. Если использовать мясорубку, блендер или старые соковыжималки, то кожицу надо снять. Для этого верх помидора надрежьте крестом, в дуршлаге опустите плоды в кипяток на минутку и тут же переместите в холодную воду. Кожица легко отделится.
Подготовленные помидоры пропустите через соковыжималку или другой измельчающий прибор и выжмите сок.
Из 1,5 кг сочных помидор у меня получился 1 литр сырого сока. Количество сока может немного отличаться, всё зависит от самих помидор. Из 1 литра сырого сока получилось почти 800 мл готового.
Сырой сок перелейте в просторную ёмкость, так как при закипании поднимется пена. Начните нагрев на минимальном огне, затем увеличьте до средне - большого и доведите до кипения. В момент закипания убавьте нагрев на минимальный. Варите, постоянно помешивая, чтобы сок равномерно прогревался и не подгорел.
Пена постепенно осядет и исчезнет.
В почти чистый, уваренный сок добавьте соль и сахар по вкусу, размешайте и дайте покипеть 5 минут. Сахара можно не добавлять, это дело вкуса. Но небольшое количество сахара балансирует вкус кисловатого сока, ради эксперимента можете попробовать в стакане, если понравится, можно так приготовить и весь объём. А вот добавлять перец точно лучше при подаче, это сугубо на любителя, дети с перцем пить отказываются, совсем без соли тоже.
Затем перелейте домашний томатный сок из помидор в банку и дайте остыть, не накрывая. Остывший сок уберите в холодильник. Перед употреблением сок нужно взбалтывать. Горячий сок можно закрутить на зиму. Тогда разлейте его в стерилизованные банки и сразу закрутите стерильными крышками, переверните и оставьте остывать, накрыв одеялом. Уберите сок на хранение в тёмное, прохладное место. Приятного аппетита!
- Количество на порцию
- Калории 24kcal
- % Суточная норма *
- Всего углеводов 4g2%
- Белки 1g2%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Натуральный томатный сок обладает огромной ценностью для организма:
* Улучшает пищеварение, стимулируя работу кишечника.
* Мягко стимулирует выработку желчи, способствует расщеплению жиров.
* Очищает организм от лишней воды, солей и продуктов распада.
* Снижает вес.
* Укрепляет иммунитет.
* Понижает давление.
* Нормализует уровень глюкозы, укрепляет сердце и сосуды.
* Нормализует работу ЦНС.
Однако полезный томатный сок имеет свои противопоказания:
* Индивидуальная чувствительность или аллергия на продукт.
* Обострение заболеваний ЖКТ /гастрит, панкреатит, язва, холецистит/.
* Подагра в острой форме.
* Гипотония.
* Повышенная кислотность желудка.
* Острая сердечная и почечная недостаточность.
* Сильное отравление.
* При наличии больших очагов камнеобразования.
В ряде случаев, томатный сок способен вызывать изжогу. Такое состояние провоцирует большое количество кислот в напитке, которые раздражают рецепторы желудка, стимулируя повышенную выработку соляной кислоты. Именно это вызывает ощущение жжения.
Тем, кто сок любит и не имеет противопоказаний, лучше выпивать его за полчаса перед приёмом пищи. Так он лучше усвоится, но при этом не навредит желудку. Перед сном пить категорически нельзя, на утро будет обеспечена изжога даже у здорового человека.
Не стоит злоупотреблять напитком. Норма – пара стаканов в день.