Толстолобик на мангале на решетке в сметане
Описание
Тающая во рту с неповторимым ароматом костра! Толстолобик на мангале на решетке это сочная рыба, маринованная в сметане, приготовленная на углях - это бесподобно вкусное блюдо, которое не оставит Вас равнодушными! Порадуйте себя и близких настоящим лакомством!
Ингредиенты
- 1.5 кг Толстолобик
- 3 стол.л Сметана
- стол.л Специи сухие
- стол.л Смесь перцев молотых
- стол.л Соль
Инструкции
Как сделать толстолобика на мангале на решетке? Подготовьте рыбу. Использовать можно толстолобика из заморозки, но вкуснее и сочнее получается свежая рыба. Итак, рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности и жабры. Толстолобик вымойте и обсушите кухонным полотенцем или бумажными салфетками, чтобы убрать излишки воды.
Рыбу нарежьте на порционные куски среднего размера. Голову можно убрать в морозилку, а позже сварить из неё наваристый рыбный бульон. А можно голову так же отправить на решётку и обжарить на углях со всеми остальными кусочками рыбы.
Срежьте с рыбы плавники.
Подготовьте маринад. В глубокую небольшую ёмкость отправьте сметану, соль, пропущенный через пресс чеснок и сухие специи. Приправы могут быть любые на ваш вкус. Идеально подойдёт готовая смесь для рыбы. В рецепте использовались молотые перцы, базилик, орегано и готовая приправа для рыбных блюд.
Всё тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Отправьте маринад к рыбе. Массирующими движениями распределите равномерно сметану со специями по всем кусочкам. Оставьте толстолобик промариноваться в холодильнике (минимум на 1 час).
Разожгите мангал. Когда дрова прогорят, можно приступать непосредственно к приготовлению рыбы.
Решётку хорошо вымойте и обсушите. Смажьте металлические прутья растительным маслом, это нужно для того, чтобы рыба не прилипла к решётке. Обжаривайте толстолобика до готовности, периодически переворачивая с одной стороны на другую.
Толстолобик будет готов, когда шкурка покроется румяной аппетитной корочкой. Проткните один из кусочков кончиком ножа и проверьте, если выступает прозрачный сок, значит рыба готова. Не держите слишком долго кусочки на углях, иначе они получатся сухими.
Подавайте толстолобика в горячем или охлаждённом виде с овощами или свежими салатами.
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 92kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 2g4%
- Белки 19g38%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
Время приготовления рыбы на мангале зависит от многих факторов. Роль играют размеры кусочков, количество углей и интенсивность жара, модель мангала и проч.
В среднем рыба готова уже через 20-30 минут.
Если вы обжариваете голову, то её лучше разрезать вдоль пополам, так она лучше прожарится.
Обязательно попробуйте!
Приятного Вам аппетита!