Тирамису без маскарпоне
Описание
Восхитительно нежный популярный десерт. Невозможно устоять! Тирамису без маскарпоне получается очень похож по вкусу на классический оригинал. Украсьте его при подаче ягодами или тертым шоколадом. Подавать хорошо вместе с кофе.
Ингредиенты
- 200 гр Печенье Савоярди
- 250 гр Сливки жирные
- 2 шт Яйца (Если яйца мелкие, возьмите три.)
- 0.5 стак Сахар
- 1 чайн.л Кофе растворимый
- 1 стак Вода
- 1 стол.л Какао
- стол.л Соль
Инструкции
Как сделать тирамису без маскарпоне в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливки берите максимальной жирности, от 33%, иначе крем не взобьется. Охладите их перед приготовлением. Как взбивать сливки читайте в статье в конце рецепта. Яйца мы не будем подвергать термообработке, поэтому вы должны быть уверены в их свежести. Как взбивать белки и другую полезную информацию вы узнаете из статьи на эту тему. Ссылка есть в конце рецепта.
В самом начале заварите кофе, растворив ложку растворимого в горячей воде. Дайте ему остыть. Я завариваю в кружке, а потом переливаю в тарелку.
Яйца вымойте, используя средство для мытья пищевых продуктов и разделите на желтки и белки. Разделяйте как можно аккуратнее, если в белок попадет хотя бы капелька желтка, он не взобьется. Посуда также должна быть чистой и сухой.
Начните взбивать белки миксером, добавив щепотку соли. Соль помогает белкам взбиться. Взбивайте миксером на большой скорости до устойчивых пиков.
Возьмите охлажденные сливки, влете в глубокую миску и взбейте миксером. Они должны хорошо загустеть. Но будьте осторожны, если жирные сливки взбивать слишком долго, они начнут превращаться в масло и расслоятся.
Далее взбейте желтки с сахаром до побеления массы.
Добавьте в сливки взбитые желтки, хорошо перемешайте. Крем станет жидким, не пугайтесь.
Теперь добавьте в крем белки и очень аккуратно начните перемешивать, движениями снизу вверх. Действуйте нежно, иначе белки опадут. Удобно для этого использовать силиконовую лопатку.
Крем готов. Можно добавить какие-нибудь ароматизаторы, ваниль или миндальную эссенцию, будет еще вкуснее.
Я делаю порционный тирамису. Возьмите печенье на секунду окуните его в остывший кофе и выложите первым слоем. Не держите его долго в кофе, оно размякнет и превратится в кашу. Если вы хотите сделать один большой десерт, то в выборе формы вам поможет статья на эту тему. Ссылка есть в конце этого рецепта.
Далее залейте слой крема.
Сверху распределите печенье смоченное в кофе.
И снова крем. Теперь наше тирамису надо хорошо охладить, минимум два часа пусть постоит в холодильнике. Перед подачей сверху посыпьте тирамису какао-порошком через ситечко. Наш десерт готов! Подавайте тирамису без маскарпоне с печеньем и сливками к столу и угощайте своих близких и друзей.
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 252kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 12g19%
- Всего углеводов 30g10%
- Белки 5g10%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
Крем, приготовленный по этому рецепту, получается более жидкий, нежели крем из маскарпоне. Поэтому красиво нарезать тирамису не получится, учитывайте этот нюанс. Лучше сделайте его как я, порционно.