Тесто для венских вафель в электровафельнице

Как сделать тесто для венских вафель в электровафельнице? Подготовьте продукты. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее. Это делается для того, чтобы оно размягчилось и с ним было легко работать. Его можно сразу нарезать на кусочки и положить в глубокую емкость, в которой будете готовить тесто — так оно станет мягким быстрее. Выбирайте качественное и натуральное масло, без растительных добавок.

В глубокую емкость к кусочкам масла всыпьте сахар. Ингредиенты смешайте с помощью миксера на невысоких оборотах. Взбивайте масло с сахаром до пышности.

Далее вбейте в масло куриные яйца. Снова взбейте все ингредиенты до однородности, но уже на быстрых оборотах.

Молоко влейте в ковшик и немного подогрейте, до 35-40 градусов. Аккуратно, частями вливайте чуть теплое молоко в емкость, не прекращая взбивать будущее вафельное тесто.

После того, как все молоко будет влито, добавьте в тесто немного лимонного сока. Муку смешайте с разрыхлителем. Затем просейте их через сито и также добавьте частями в емкость к остальным ингредиентам. Продолжайте замешивать тесто. Доведите его до однородного состояния, чтобы не было комков.

Регулируйте консистенцию теста количеством муки. Оно должно получиться сметанообразным, как для оладий, но немного гуще. Дайте тесту отдохнуть в течение 10 минут. Это делается для того, чтобы из муки выделилась клейковина. Далее можете приступать непосредственно к выпечке вафель.

Для этого предварительно разогрейте вафельницу или мультипекарь со вставленными специальными насадками для приготовления венских вафель. При этом панели обязательно смажьте небольшим количеством растительного масла, чтобы вафли не прилипли, и их можно было легко извлечь из формы. Удобнее всего это сделать силиконовой кисточкой.

На разогретые панели выложите в центр по 2 столовые ложки вафельного теста (можете с помощью ложки быстро распределить тесто о центра к краям) и закройте крышку вафельницы (мультипекаря). Выпекайте вафли в течение 5-7 минут, чтобы они были красивого золотого цвета. Периодически проверяйте их готовность, потому что мощность у вафельниц разная. Готовые вафли извлекайте из формы и с помощью ножа подравнивайте их при необходимости.

Венские вафли, испеченные из данного теста особенно вкусны только что испеченные. Подавайте их с мороженым, вареньем, разными соусами, ягодами и фруктами. Приятного аппетита!