Тесто для пиццы на молоке

Как замесить тесто для пиццы на молоке? Подготовьте ингредиенты по списку. В миску всыпьте просеянную пшеничную муку. Муку лучше просеять неоднократно, чтобы тесто получилось более воздушным, а изделия из него вкуснее и нежнее. К муке добавьте соль и сахар и перемешайте. О свойствах муки читайте в отдельной статье в конце этого рецепта.

В стакан с молоком, подогретым до 36-40 градусов всыпьте сухие дрожжи и перемешайте, чтобы они растворились. Молоко должно быть тёплым, но не обжигающим, иначе дрожжи погибнут. Некоторые хозяйки сухие дрожжи сразу кладут в миску с сухими ингредиентами, но я считаю, что дрожжи быстрее активируются после растворения их в теплой среде. Все тонкости работы с дрожжами вы узнаете из статьи в конце рецепта.

Молочно-дрожжевую смесь влейте в миску с сухими ингредиентами и тщательно перемешайте лопаткой или ложкой, пока тесто не начнет собираться в однородную массу.

Когда масса станет более однородной, а мука впитает всю жидкость, влейте в миску оливковое масло. Продолжите перемешивать ингредиенты. Вмешивайте масло в тесто сначала ложкой, потом руками, пока тесто не станет нужной консистенции: эластичным и гладким и перестанет липнуть к рукам. При необходимости добавьте ещё муки, но понемногу, чтобы не забить тесто мукой.

Месить тесто нужно довольно-таки долго, дрожжевое тесто любит руки, и чем дольше замес, тем лучше получится выпечка из такого теста. Миску с тестом накройте хлопчатобумажным полотенцем и поставьте в теплое место на 40-50 минут. Пока тесто выстаивается в тепле, можно приготовить начинку для пиццы.

Через указанное время тесто должно увеличиться вдвое. Обомните тесто для пиццы на молоке с дрожжами и переходите к приготовлению пиццы и ее выпечке. Приятного аппетита!