Тесто для пирожков на кефире на сковороде
Описание
Отличная альтернатива обычному дрожжевому тесту! Быстрое бездрожжевое тесто, приготовленное на кефире, для жареных на сковороде пирожков нисколько не уступает по качеству обычному дрожжевому, пирожки получаются мягкими и нежными на вкус, при этом требуется минимум времени для приготовления теста.
Ингредиенты
- 300 гр Пшеничная мука
- 1 стак Кефир
- 1 шт Куриные яйца
- 0.5 чайн.л Соль
- 0.5 чайн.л Сахар
- 0.5 чайн.л Сода
- 2 стол.л Растительное масло
Инструкции
Как сделать тесто для пирожков на кефире на сковороде? Приготовьте ингредиенты по списку. Поскольку тесто на кефире готовится очень быстро, к моменту его замеса, начинка для пирожков должна быть уже готова. В глубокую миску влейте кефир комнатной температуры, жирность кефира можно использовать по своему усмотрению, чем жирнее будет кефир, тем пирожки будут более сдобными.
Добавьте щепотку соды, перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы произошла щелочная реакция. На поверхности смеси появятся пузырьки.
Затем в миску с кефиром добавьте соль, сахар (количество этих ингредиентов можно изменить в зависимости от того, какая будет начинка: сладкая или нет), вбейте куриное яйцо, можно его предварительно разболтать в отдельной миске яичной смеси, чтобы белок полностью разошелся. Венчиком или миксером смешайте ингредиенты до получения однородной по консистенции жидкой смеси.
Просейте пшеничную муку, лучше это сделать дважды. Во-первых, чтобы полностью исключить попадание в тесто инородных примесей, которые могут быть в упаковке с мукой. Во-вторых, чтобы муку насытить кислородом, что сделает тесто более мягким и воздушным. Всыпьте небольшими порциями муку в миску с жидкой смесью.
Перемешайте муку с жидкостью венчиком или ложкой и постепенно подсыпайте муку, до тех пор, пока тесто не начнет собираться в комок. После чего влейте в миску к тесту две столовые ложки растительного масла и продолжайте замес теста руками. Чтобы тесто было удобнее вымешивать, замес можно продолжить на посыпанной мукой чистой рабочей поверхности.
Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным, гладким и не перестанет липнуть к рукам. Затем положите тесто обратно в миску, затяните сверху пищевой пленкой и оставьте на 20 минут на столе «отдохнуть». Тесто готово, можно переходить к формовке и жарке пирожков. Жареные пирожки из такого теста получатся очень вкусными, с хрустящей румяной корочкой снаружи и мягким нежным мякишем под корочкой. Приятного аппетита!
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 266kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 8g13%
- Всего углеводов 36g12%
- Белки 8g16%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.