Тесто для хинкали
Описание
Плотное и эластичное. Из самых доступных продуктов. Тесто для хинкали получается достаточно пластичным, благодаря чему сок от начинки сохраняется внутри и не вытекает. По желанию в тесто можно добавить некоторое количество специй, что придаст готовому блюду дополнительный аппетитный аромат.
Ингредиенты
Инструкции
- Как замесить тесто для хинкали? Подготовьте необходимые ингредиенты. Яйцо должно быть комнатной температуры. В просторную чашу просейте, большую часть от необходимого количества, муку. Остальное необходимо будет понемногу добавлять при замешивании теста.
- Вбейте к муке яйцо. Яйцо обязательно помойте с мылом, ведь на кажущейся чистой скорлупе могут быть вредные бактерии.
- Добавьте соль.
- Перемешайте, чтобы яйцо разошлось равномерно по муке.
- Затем влейте в муку воду и начните замешивать тесто.
- Постепенно подсыпайте муку, чтобы тесто стало плотным и не липло к рукам. Муки может потребоваться меньше или больше. Подробнее можно узнать из статьи о муке, ссылка в конце рецепта. Сначала тесто удобно замешивать деревянной лопаткой, а потом придется месить руками. Замешивайте тесто в течении нескольких минут, чтобы оно стало равномерным, плотным и пластичным.
- Готовое тесто для домашних хинкали накройте полотенцем и дайте ему немного полежать отдохнуть. Используйте тесто по назначению.
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 221kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 1g2%
- Всего углеводов 39g13%
- Белки 8g16%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
Умение лепить хинкали заключается в том, чтобы создать на тесте множество складок. Ведь в результате у вас должен получится именно мешочек. Поэтому от консистенции теста для хинкали зависит не только вкус будущего блюда, но и его оформление.
Процесс замешивания плотного теста достаточно трудоемкий, поэтому удобнее всего использовать кухонную технику - тестомес или хлебопечку. Тесто, лучше всего, готовить непосредственно перед готовкой самих хинкали. Оставлять его на другой раз не рекомендуется, так как после хранения тесто станет тяжелым и сильно плотным.
