Опции печати:

Свинина горячего копчения

Кухня
Категория
Время
Время подготовки: 8 mins Время подачи: 1 min Общее время: 9 мин.
Описание
Ароматный, копченый деликатес из свиного мяса! Свинина, приготовленная методом горячего копчения - это настоящий деликатес. На праздничном столе это блюдо, точно, не останется без внимания, особенно если приготовить все в домашних условиях. Здесь вы будете полностью уверенны в натуральности продукта наверняка и, что мясо приготовлено без вредных добавок. С приготовлением, конечно, придется повозиться, но оно того стоит! Попробуйте и вы!
Ингредиенты
  • 3 кг Свинина
  • 4 стол.л Соль
  • 1 чайн.л Перец черный молотый
  • 3 стол.л Специи сухие
  • 10 шт Лавровый лист
  • 3 л Вода
  • 10 зубч Чеснок
  • 3 шт Лук репчатый (Крупный)
Инструкции
  1. Как сделать свинину горячего копчения? Возьмите хорошее свежее мясо. Промойте в проточной воде и обсушите. Затем на режьте на куски среднего размера.
  2. Засыпьте мясо солью, перцем, специями. Добавьте поломанный лавровый лист.
  3. Очищенный и промытый лук крупно нарежьте и немного помните руками.
  4. Добавьте лук к мясу и все хорошо перемешайте. Накройте чашу крышкой и поставьте мариноваться на продолжительное время - от 10 до 24 ч.
  5. По прошествии времени мясо промойте.
  6. Затем залейте водой, доведите д кипения и проварите минут 20.
  7. Проваренное мясо извлеките из воды и разложить свободно, чтобы оно просохло. Затем нашпигуйте зубчиками чеснока.
  8. Для копчения выложите мясо на решетку коптильни. Мы решили подкоптить и шампиньоны. Поэтому пришлось выложить все на фольгу, чтобы они не проваливались. Если так не экспериментировать, то необходимости в фольге нет. На дно коптильни насыпьте немного опилок для копчения. Поставьте решетку с мясом и готовьте на огне минут 50-60. Готовое мясо откройте, вытащите из коптильни и можно сразу угощаться. Приятного аппетита!
Калорийность
Количество на порцию
Калории 123kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 10g16%
Всего углеводов 1g1%
Белки 7g15%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Описание

Мясо свинины любят за мягкость и сочность. Его любят есть в любом виде. При условии наличия своей коптильни, можно приготовить свинину горячего копчения. При таком способе готовки мясо получается ароматным и сочным. А благодаря воздействию высоких температур еще и безопасным.

Для копчения можно использовать различные части свинины: окорок, грудинку, ребрышки... Выбор мяса полностью зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Помимо самой коптильни еще понадобится щепа. Для этого используют опилки лиственных пород, которые не сильно высушены. Именно это дает именно копченое мясо.

Пробуйте, экспериментируйте и у вас все получится!

Read it online: https://edok24.ru/recipe/svinina-goryachego-kopcheniya/