Опции печати:

Суп Страчателла

Кухня
Категория
Время
Время подготовки: 6 mins Время приготовления: 40 mins Время подачи: 2 mins Общее время: 48 мин.
Описание
От него будут в восторге и взрослые, и дети! Суп Страчателла получил свое название из-за сходства с известным итальянским сыром. А достигается такой эффект за счет добавления сырых яиц, которые в бульоне превращаются в хлопья. Суп получается очень нежным на вкус.
Ингредиенты
  • 1 шт Куриные грудки
  • 1 шт Морковь
  • 1 шт Лук
  • 2 шт Яйца
  • 2 стол.л Манка
  • 20 гр Твёрдый сыр
  • 1 шт Лавровый лист
  • шт Зелень
  • шт Перец горошком
  • шт Соль
  • шт Паприка (для подачи)
Инструкции
  1. Как сварить суп Страчателла? Подготовьте продукты. От грудки возьмите одно филе. Яйца — категории С0, сыр любой твердый, типа Пармезан. Вместе с репчатым луком в бульон можно добавить лук-порей и любую зелень.
  2. Грудку обмойте и положите в кастрюлю. К ней же киньте целую очищенную луковицу и морковь, разрезанную на небольшие кусочки. Добавьте также лавровый лист, перец горошком и любую зелень по вкусу, у меня стебли петрушки. Подойдут также сушеные травы. Залейте все продукты только что вскипевшей водой — этим способом вы получите на выходе сочную курицу, а сам бульон сварится гораздо быстрее.
  3. Поставьте кастрюлю вариться на средний огонь. Добавьте соль. Дождитесь закипания, снимите шумовкой пену. Убавьте нагрев до минимального, накройте кастрюлю крышкой и оставьте бульон вариться на 30 минут. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
  4. Выньте из бульона курицу и овощи. А сам бульон процедите в другую кастрюлю. Овощи выбросите, они больше не понадобятся.
  5. Дождитесь закипания бульона и тонкой струйкой, при помешивании, всыпьте в него манку. Проварите ее примерно 3 минуты.
  6. Яйца тем временем вбейте в мисочку и слегка взбейте их вилкой. Взбивать сильно яйца не нужно, лишь соединить белок с желтком.
  7. Влейте яйца в суп, размешивая их вилкой.
  8. И сразу натрите в суп пармезан. Вы можете поступить немного по-другому — натереть сыр в яйца, перемешать и влить в суп уже сырно-яичную смесь. Дождитесь повторного закипания, проварите минуту и выключите огонь. Суп готов.
  9. Подавайте суп к столу, посыпав нарезанной зеленью и паприкой (в детский суп паприку можете не добавлять). Курицу можете нарезать и подать вместе с супом или использовать для других блюд. Приятного аппетита!
Калорийность
Количество на порцию
Калории 122kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 4g7%
Всего углеводов 7g3%
Белки 14g29%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Read it online: https://edok24.ru/recipe/sup-strachatella/