Суп с солеными огурцами

Как сварить куриный суп с рисом и солеными огурцами? Очень просто! Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Рис можете заменить на вермишель, лапшу или другую крупу, например, пшено или гречку. а можете вообще ничего не добавлять. С выбором риса для супа поможет статья по ссылке в конце рецепта. Выбранную крупу необходимо тщательно промыть до прозрачной воды. Вместо куриного окорочка можно взять любую другую часть курицы.

Куриный окорочок вымойте. В кастрюле вскипятите воду. Выложите окорочок. Варите на среднем огне, снимая пену, примерно 40 минут до готовности. Количество воды можете брать по своему вкусу в зависимости от желаемой густоты супа. Но учитывайте, что часть воды выкипит при варке.

Картофель вымойте, очистите и нарежьте средними кубиками.

Морковь очистите и натрите на крупной терке.

Соленые огурцы нарежьте кубиками или соломкой.

Плавленый сырок натрите на мелкой терке. Чтобы сырок легче натирался, предварительно положите его на 20 минут в морозилку.

Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его не добавлять в суп или добавить целую луковицу на этапе варки курицы и потом выкинуть.

Готовую курицу очистите от кожи и костей и разберите на волокна.

Верните курицу в бульон. Следом отправьте картофель и рис. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут. О том, как подобрать идеальную кастрюлю для супа и правильно рассчитать количество воды, читайте в конце рецепта.

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте до мягкости около 2 минут. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

Добавьте морковь и обжарьте, помешивая, 3-4 минуты.

В кастрюлю выложите обжаренную морковь с луком, соленые огурцы и плавленый сырок. Суп посолите, поперчите. Варите, помешивая, 5-7 минут на медленном огне.

Уберите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте супу настояться 10-15 минут.

Сырный суп с солеными огурцами разлейте по тарелкам и подавайте к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!