Суп из куриной печени

Как сварить суп из куриной печени? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Куриную печенку можете заменить на печень индейки, свиную или говяжью. Печенку можете брать свежую или замороженную. Замороженный продукт необходимо предварительно разморозить на нижней полке холодильника.

Печень тщательно промойте, пока вода не станет чистой, удалите жировые прослойки, остатки желчи. Крупную печень можете разрезать пополам.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Луковицу нарежьте мелкими кубиками.

Укроп и петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, зеленым луком, кинзой или использовать смесь разных трав.

В кастрюле вскипятите 1,5 л воды. Выложить картофель и варить 10 минут до полуготовности.

В сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст. л. растительного масла и сливочное масло. Выложите куриную печенку и обжарьте, помешивая, 5-6 минут. Главное не передержать печенку, иначе она станет сухой и жесткой.

Переложить печень в кастрюлю с супом и варить, помешивая, 5-7 минут.

В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Выложите лук и обжарьте 3-5 минут до легкого золотистого цвета.

Добавьте морковь и обжарьте еще 4 минуты до золотистого цвета.

Переложите обжаренные овощи в кастрюлю. Следом добавьте лапшу, лавровый лист, черный молотый перец и соль. Варите, помешивая, 7-8 минут до готовности макарон. Вместо лапши можете взять любую другую мелкую пасту.

В конце добавьте измельченную зелень.

Уберите суп из куриной печени с лапшой с огня. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться около 10 минут.

Затем разлейте по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!