Опции печати:

Суп Дюшбара

Кухня
Категория
Время
Время подготовки: 6 mins Время приготовления: 120 mins Время подачи: 2 mins Общее время: 2 часа 8 мин.
Описание
Вкусный суп с насыщенным ароматным бульоном родом из Азербайджана. Все мы знаем что такое пельмени, а вот что такое суп дюшбара - нет, так вот этот суп с очень маленькими пельменями которые называются "дюшбаря", что бы их налепить нужно иметь большое терпение и желание разнообразить свою кулинарную книгу новым вкусным супом. Считается что хорошая хозяйка в Азербайджане должна уметь приготовить таких маленьких "дюшбарят" чтоб вместилось около 10 в столовой ложке, у меня конечно не 10 но штук 5 могу)) Если вам надоели обычные супы - советую попробовать приготовить этот. В бульон помимо основного состава рецепта можно добавить свои любимые кавказские приправы - ведь даже на исторической родине этого супа - у каждой семьи свой секрет вкусного бульона.
Ингредиенты
  • 1 Мясные косточки (бараньи, говяжьи или свинные)
  • 2 л Вода
  • 5 шт Душистый перец
  • 3 шт Лавровый лист
  • шт Соль
  • 150 гр Баранина (или говядина)
  • гр Перец черный молотый
  • 1 шт Лук (или 1/2 большой луковицы)
  • шт Соль
  • 140 гр Пшеничная мука
  • 1 шт Куриные яйца
  • 2 стол.л Вода
  • стол.л Соль
  • 1 гр Петрушка (или 3 веточки кинзы)
  • гр Мята
Инструкции
  1. Подготовим ингредиенты
  2. Готовим бульон. В воду добавить косточку, лавровый лист, душистый перец. Варим не менее 1 часа. Готовый бульон процедить, кость и приправы убрать.
  3. Из мяса крутим фарш и добавляем, лук, перец, соль.
  4. Возьмем муку, яйцо, воду и соль - замесим тесто.
  5. Можно разделить тесто на 2 части для удобства в работе. Раскатать пласт толщиной примерно 1 мм
  6. Разрезать на квадраты 3х3
  7. В квадратик положить начинку (1/3) ч.л
  8. Заворачиваем методом склеенного треугольника
  9. от такой получается "дюшбаренок"
  10. В кипящий бульон отправляем "дюшбарят"
  11. Когда всплывут - значит суп готов, угощаем родных
  12. В тарелку добавить сушеную мяту, петрушку. Приятного аппетита
Калорийность
Количество на порцию
Калории 36kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 1g2%
Всего углеводов 4g2%
Белки 2g4%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Read it online: https://edok24.ru/recipe/sup-dyushbara/