Стручковая фасоль с яйцом

Как пожарить стручковую фасоль с яйцом на сковороде? Подготовьте продукты. Фасоль, если она у вас замороженная, можете не размораживать — это произойдет при варке. Лук и чеснок очистите. Яйца помойте и обсушите.

Лук нарежьте на мелкие кубики. Чеснок мелко порубите.

Вскипятите в сотейнике воду, добавьте в нее соль. Закиньте фасоль. Проварите ее 3-4 минуты, затем воду слейте.

Сразу же залейте фасоль ледяной водой. Можете даже добавить в воду кубики льда. Таким нехитрым способом вы сохраните у фасоли яркий зеленый цвет. Когда она полностью остынет, откиньте ее на сито, чтобы стекла вся жидкость.

Нагрейте на среднем огне сковороду, налейте на нее растительное масло. Выложите в масло нарезанные лук и чеснок. Обжарьте их, помешивая, пару минут, до мягкости. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло для жарки, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

Затем выложите в сковороду фасоль, перемешайте. Яйца вбейте в пиалу. Взболтайте их вилкой до смешивания белков и желтков. Вылейте яйца на сковороду к фасоли. Посолите и поперчите блюдо.

Лопаткой начните активно перемешивать яйца, чтобы они свернулись кусочками, по типу яичницы скрэмбл. При таком способе яичница будет готова за пару минут.

Сразу же подавайте фасоль с яйцами к столу, можно прямо на сковороде. Приятного аппетита!