Стручковая фасоль на сковороде с чесноком

Как сделать стручковую фасоль на сковороде с чесноком? Подготовьте продукты. Фасоль вы можете взять как свежую, так и замороженную. Последнюю размораживать перед приготовлением необязательно — она все равно будет отвариваться. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу — можете положить как больше, так и меньше. Кроме перца можете добавить любые любимые приправы.

Если фасоль у вас свежая, то сначала помойте ее, очистите жесткие части и нарежьте на кусочки длиной 4-5см. Вскипятите в сотейнике воду, посолите ее. Закиньте в кипящую воду фасоль (замороженную кидайте прямо так). После повторного закипания проварите фасоль пару минут. Затем откиньте ее на дуршлаг и обязательно обдайте холодной водой (можно из-под крана) — это поможет сохранить фасоли яркий зеленый цвет.

Оставьте фасоль в дуршлаге, чтобы стекла вода. Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на нее растительное масло для жарки. Выложите в сковороду бланшированную фасоль. Чеснок очистите и выдавите через чеснокодавилку в сковороду к фасоли. Посолите и поперчите блюдо. Перемешайте. Специи можете добавить любые на ваш вкус. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы в конце этого рецепта.

Обжаривайте фасоль, изредка помешивая, около 5 минут. Огонь оставьте средний. В конце посыпьте фасоль кунжутом. Выключите нагрев, накройте сковороду крышкой и оставьте блюдо постоять 10 минут — за это время фасоль пропитается ароматом и вкусом приправ и чеснока.

Подавайте жаренную стручковую фасоль с чесноком к столу. Приятного аппетита!