Опции печати:

Стейк из свиной шеи на сковороде

Кухня
Категория
Время
Время подготовки: 7 mins Время приготовления: 40 mins Время подачи: 1 min Общее время: 48 мин.
Описание
Настоящий ресторанный деликатес легко, быстро и очень просто. Стейк из свиной шеи на сковороде получается очень сочным. Ведь шея - это одна из самых жирных частей свинины. Стейки из нее просто шикарные: мягкие, аппетитные, истекающие ароматным жиром - перед ними невозможно устоять.
Ингредиенты
  • 600 гр Свиная шейка (один кусок)
  • 2 стол.л Растительное масло
  • стол.л Перец черный молотый
  • стол.л Соль
Инструкции
  1. Как сделать стейк из свиной шеи на сковороде, чтобы он получился сочной, вкусным и ароматным? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Мясо лучше брать свежее у проверенного производителя. Растительное масло можно брать оливковое или подсолнечное в зависимости от предпочтений. С подсолнечным вкус верхней корочки на мясе будет нежнее, с оливковым - с небольшой характерной горчинкой. Помимо указанных специй можете использовать свои по вкусу.
  2. Свиную шею нужно заранее достать из холодильника и дать полежать в комнате не менее 1 часа, чтобы мясо внутри было одинаковой температуры. Затем свинину вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Обсушивать мясо нужно обязательно, иначе оно будет не жариться, а тушиться в мясном соке. Разрежьте кусок поперек волокон на стейки толщиной примерно по 3 см каждый. У меня получилось 2 стейка.
  3. Смажьте стейки растительным маслом и посыпьте солью и перцем.
  4. Сковороду с толстым дном раскалите на сильном огне. Выложите стейки и обжарьте 3-4 минуты с одной стороны. Если есть сковорода гриль, то лучше готовить на ней - вы получите еще и красивый узор на мясе.
  5. Когда на мясе появится румяная корочка и четкий рисунок от сковороды, переверните стейк на другую сторону. Огонь слегка снизьте и жарьте мясо еще 5-7 минут, периодически переворачивая. Чтобы проверить готовность, проткните мясо ножом: если сок будет прозрачный, значит стейки готовы. У меня мясо средней степени прожарки. Если вы полностью уверены в качестве выбранного мяса, то можете приготовить его также. При желании доведите мясо до полной готовности.
  6. По окончании жарки уберите сковороду с огня, накройте крышкой и оставьте мясо на 10-15 минут, чтобы все соки равномерно распределились по стейкам.
  7. Подавайте стейки с салатом из свежих овощей и зелени. Приятного аппетита!
Калорийность
Количество на порцию
Калории 374kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 36g56%
Белки 13g26%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Read it online: https://edok24.ru/recipe/steyk-iz-svinoy-shei-na-skovorode/