Как сделать спагетти с морепродуктами в сливочном соусе? Подготовьте необходимые ингредиенты. Можно взять готовый морской коктейль либо соединить несколько видов морепродуктов (мидии, креветки, кальмары). Морепродукты заранее разморозьте при комнатной температуре. Но лучше положить их в холодильник на несколько часов. Так они будут оттаивать постепенно и хорошо сохранят свои свойства.
Сварите спагетти в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. То есть они должны оставаться немного твердоватыми внутри. Как выбрать и сварить идеальные спагетти читайте в статье, ссылка в конце этого рецепта.
Откиньте спагетти на дуршлаг, дайте воде стечь.
Одновременно приготовьте соус. Размороженные морепродукты помойте, хорошо обсушите. На сковороде слегка разогрейте оливковое масло, выложите морепродукты. Обжарьте при помешивании около 5 минут. Не забывайте следить за временем. Морепродукты нельзя готовить долго, иначе они станут жесткими. Как выбрать масло для жарки читайте в статье на эту тему. Ссылка в конце рецепта.
Влейте в сковороду сливки, на медленном огне доведите до кипения. Что делать чтобы сливки не свернулись вы узнаете прочитав статью. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.
Посолите, добавьте итальянские травы или другие специи по вкусу, перемешайте. Тушите 5 минут.
Сыр измельчите на средней терке.
Выложите тертый сыр в соус, перемешайте. Нагрейте массу при помешивании до полного растворения сыра.
Выложите в соус спагетти, перемешайте. Прогрейте еше 1-2 минуты и сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Соуса в этом блюде можно добавить и побольше.