Соус с креветками для спагетти
Описание
Спагетти станут в два раза вкуснее с этим соусом. Соус с креветками, пикантным чесноком и прованскими травами. Густой, с нежным сливочным вкусом, такой соус как будто бы создан для спагетти, капеллини или лингвини. В любом случае, он идеально дополнит собой любой вид пасты, который бы не был выбран.
Ингредиенты
- 500 гр Креветки (Указан вес очищенных креветок)
- 2 зубч Чеснок
- 2 стол.л Растительное масло
- стол.л Соль
- 300 мл Сливки жирные
- мл Итальянские травы
- мл Перец острый молотый
Инструкции
Креветки необходимо предварительно разморозить в холодильнике в течение ночи. Кстати, это - самый щадящий вид разморозки для любого продукта, а не только для креветок. Креветки очистить от голов и панциря. Я всегда дополнительно ополаскиваю уже очищенные креветки водой, чтобы убедиться в отсутствии частичек панциря в готовом блюде. Креветок отбросить на дуршлаг и дать стечь воде.
Два зубчика чеснока очистить от шелухи и раздавить их плоской стороной ножа. Будьте аккуратны, чтобы не поранить руки о лезвие.
Сковороду разогреть на сильном огне и влить подсолнечное масло. Хорошенько прогреть его и убавить огонь до среднего. Выложить в сковороду чеснок.
Обжаривать чеснок до золотистого цвета с двух сторон. Затем удалить чеснок из сковороды. Он больше не понадобится, так как уже успел сыграть свою главную роль - ароматизировать своим вкусом и ароматом масло.
В чесночное масло добавить очищенные креветки. Масло начнёт немного стрелять, берегите руки. Обжарить креветки в течение пары-тройки минут.
В сковороду влить жирные сливки и тщательно перемешать будущий соус. Тушить сливочный соус на среднем огне стоит до тех пор, пока сливки немного не загустеют. У меня на этот этап ушло около десяти минут. Крышкой сковороду накрывать не нужно, так как это будет только препятствовать испарению влаги.
В конце приготовления соус стоит посолить и поперчить по вкусу и добавить сушёные итальянские травы. Как правило, в их состав входят: пряный базилик, яркий розмарин и ароматный майоран. Соус перемешать, дать настояться пять минут под закрытой крышкой. После чего соус с креветками готов к подаче.
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 216kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 17g27%
- Всего углеводов 1g1%
- Белки 14g29%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
Для того, чтобы соус с креветками был готов одновременно со спагетти, кастрюльку с водой для них я поставила закипать в насале шага №6.
При подаче спагетти стоит уложить на тарелку в форме гнёздышка, сверху полить горячим соусом с креветками и посыпать небольшим количеством острого сыра. У меня в холодильнике нашёлся пармезан.
Приятного аппетита!