Сливки и творожный сыр крем для торта

Как сделать крем из сливок и сыра? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Сливки для крема должны быть жирностью не менее 33 %. Сливки с меньшей жирностью совсем не будут взбиваться. Творожному сыру дайте время немного полежать при комнатной температуре. Такой сыр будет более равномерно вмешиваться в крем, не оставляя комочков.

Для приготовления крема берите удобную глубокую чашу, чтобы из неё не летели брызги во время взбивания. Сливки и чаша должны быть холодные. В подготовленную чашу налейте необходимое количество сливок.

Добавьте сахарную пудру. Именно пудру! Не стоит заменять её на сахар. Сахар может не успеть раствориться за время взбивания.

Сливки с сахарной пудрой начинайте взбивать на небольшой скорости, постепенно увеличивая её до максимальной. Взбивайте крем до пышного густого состояния. Только не перестарайтесь, чтобы сливки не превратились в масло. Время взбивания будет зависеть от мощности вашего миксера.

Затем добавьте к взбитым сливкам творожный сыр и тщательно вмешайте его в крем. Вообще, пропорции сливок и сыра могут быть самым различными. Оптимальное соотношение 1:1. Стоит попробовать один раз и понять чего вам хочется в креме больше - сыра или сливок.

Крем из жирных сливок и творожного сыра получается достаточно густой. Крем готов! Сразу используйте его по назначению.

Такой крем отлично подходит для прослойки любого торта. Он хорошо держит форму. Но не храните его в тепле. Он начнет таять. Торт с таким кремом сразу поставьте в холодильник.

В такой крем можно добавить остывший растопленный шоколад. Получается восхитительный шоколадный крем-чиз.

Приятного угощения!