Слабосоленая селедка в домашних условиях целиком

Как сделать слабосоленую селедку в домашних условиях целиком в рассоле? Подготовьте продукты. Рецепт рассчитан на одну крупную сельдь, я засаливала две штуки. Рыбу предварительно разморозьте, но не потрошите, оставьте ее целой, с головой и хвостом. Как правильно разморозить селедку вы узнаете из статьи, ссылка в конце этого рецепта. Воду используйте фильтрованную или бутилированную.

Возьмите сотейник, всыпьте в него соль и сахар. Данное количество рассчитано на приготовление именно малосольной сельди, если вы любите посолонее, то увеличьте соль. Добавьте специи. Их вы также можете менять по своему вкусу. Кроме перца, гвоздики и лаврушки для засолки сельди подойдут мускатный орех, кардамон, тмин, семена горчицы.

Влейте в сотейник чистую холодную воду.

Поставьте его на средний огонь. Доведите воду до кипения и проварите рассол 2-3 минуты. Соль и сахар при этом должны будут полностью раствориться. Затем рассол остудите.

Размороженную рыбу хорошо обмойте и обсушите. Возьмите подходящий по размеру контейнер, из стекла или пищевого пластика. Уложите в него целую рыбу (у меня две, так как я готовлю двойную порцию).

Залейте селедку холодным рассолом. Он должен покрыть рыбу целиком. Накройте контейнер крышкой и уберите в холодильник на два дня. Утром и вечером доставайте его из холодильника и переворачивайте селедку для равномерного просола.

Готовую рыбу достаньте из рассола, обсушите, отрежьте голову и хвост. Разрежьте брюшко, выньте внутренности. Нарежьте тушку на кусочки. Подавайте к столу с луком, зеленью и душистым маслом. Приятного аппетита!