Скумбрия в фольге с овощами

Как запечь скумбрию, запеченную в фольге с овощами в духовке? Подготовьте ингредиенты. Овощи можно использовать любые, но я предлагаю всё-таки попробовать именно эту компанию. Горошек у меня домашний замороженный, морковь и лук среднего размера. Майонез можно заменить на сметану или вовсе исключить. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты вы найдёте после последнего шага. Сыр берите твёрдый. Рыба у меня замороженная, среднего размера (400 гр.)

Включите духовку на 180°. Овощи помойте и очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь соломкой, картофель полукружочками. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте подготовленные овощи в течение нескольких минут, чтобы они слегка зарумянились.

Горошек помойте, размораживать его не обязательно.

Рыбу помойте, выньте все внутренности, сделав надрез на брюшке. Промойте рыбу под проточной водой, в том числе внутри, обсушите салфеткой или бумажным полотенцем.

Форму для запекания застелите фольгой так, чтобы получились бортики. Выложите на фольгу обжаренные картофель, морковь и лук. О том, как выбрать форму для запекания, а также о нюансах использования алюминиевой фольги, читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта.

Сверху равномерно выложите промытый зелёный горошек.

На овощи выложите подготовленную скумбрию.

Посыпьте солью, перцем, а также другими специями по вкусу. Смажьте рыбу и овощи майонезом.

Сыр натрите на крупной тёрке и равномерно распределите по поверхности рыбы, положите часть во внутрь рыбы. Накройте скумбрию с овощами фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 180° духовку на 30-40 минут. Точное время зависит от особенностей работы вашей духовки. Подробнее об этом читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

Через 30-40 минут достаньте скумбрию с овощами из духовки, снимите фольгу и отправьте обратно в духовку запекаться до готовности овощей и рыбы. На это уйдёт примерно 15-20 минут.

Готовую рыбу выньте из духовки и подавайте к столу, разложив по тарелкам. При желании присыпьте блюдо свежей зеленью. Приятного аппетита!