Шоколадный кулич с шоколадной глазурью орехами и цукатами
Описание
Красивый, аппетитный, пышный, наивкуснейший! Шоколадный кулич с шоколадной глазурью, орехами и цукатами особенно понравится любителям шоколада. Куличи получаются влажными, пористыми и необычайно ароматными. Удивите своих близких на Пасху, приготовьте шоколадные куличи по этому рецепту.
Ингредиенты
- 600 гр Пшеничная мука
- 300 мл Молоко
- 10 гр Сухие дрожжи (или 30 г свежих дрожжей)
- 2 шт Яйца
- 150 гр Сахар
- 50 гр Сливочное масло
- 60 гр Какао
- 50 гр Грецкие орехи
- 50 гр Цукаты
- 1 пак Ванильный сахар
- 100 гр Шоколад (У меня тёмный)
- 50 гр Сливочное масло
Инструкции
Как сделать шоколадный кулич с шоколадной глазурью орехами и цукатами? Приготовьте опару. Нагрейте молоко до тёплого состояния, оно должно стать температуры 37-38 градусов, это важно — если оно будет горячим, дрожжи погибнут и выпечка не поднимется, если холодным, то не заработают. К молоку добавьте дрожжи, столовую ложку сахара и две столовых ложки муки, перемешайте и отправьте в теплое место, чтобы дрожжи "ожили" и начали работать.
Яйца разбейте в глубокую миску, немного взбейте с сахаром. Затем добавьте ванильный сахар, какао и мягкое сливочное масло. Я ещё добавила чайную ложку куркумы и столовую ложку цедры лимона, можно добавить цедру апельсина, так будет ароматнее. Снова немного взбейте до однородности.
Тем временем опара должна "подойти" и увеличиться в объёме — это значит дрожжи начали "работать".
Добавьте опару и половину заранее просеянной муки (просеевание обогатит муку кислородом и выпечка получится пышнее) в миску к яичносахарной смеси, перемешайте венчиком.
Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на час.
Затем добавьте промытые и просушенные на бумажных полотенцах цукаты и орехи (чтобы цукаты не прилипали друг к другу добавьте к ним чайную ложку муки и перемешайте). Добавьте к тесту вторую половину муки, замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накройте полотенцем, поставьте в теплое место на 40 минут.
Формы (я взяла бумажные формы диаметром 9 и 11 мм) смажьте маслом и наполните тестом до половины. Поставьте их на расстойку в теплое место на 30 минут.
Выпекайте куличи в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, времени может потребоваться чуть больше или меньше, ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверяйте зубочисткой. Если при погружении зубочистки в кулич она остаётся сухой — кулич готов! Для глазури шоколад поломайте на кусочки, растопите на водяной бане, добавьте сливочное масло, перемешайте, дайте немного остыть и покройте куличи. Украсьте орехами и цукатами.
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 335kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 12g19%
- Всего углеводов 44g15%
- Белки 8g16%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
Что касается куличей, я не люблю классику, люблю куличи необычные и этот рецепт обязательно сохраню и буду печь на Пасху. Куличи получились очень шоколадные. Орехи, цукаты, шоколадная глазурь все это вместе очень вкусно. Я украсила цукатами, грецкими орехами, арахисом, вяленой клюквой и миндалём в шоколаде, Вы можете украшать и использовать любые орехи и цукаты на Ваш вкус.