Шоколадные пряники с глазурью, имбирем и корицей
- 175 гр Пшеничная мука
- 100 гр Сливочное масло
- 100 гр Сахар (песок)
- 1 шт Яйца
- 1.5 чайн.л Разрыхлитель
- 1 чайн.л Какао
- 0.5 чайн.л Корица
- 0.5 чайн.л Гвоздика
- 0.5 чайн.л Имбирь
- чайн.л Соль
- 1 шт Яйца
- 0.5 стак Сахарная пудра
- 1 шт Лимоны
- Количество на порцию
- Калории 326kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 14g22%
- Всего углеводов 44g15%
- Белки 5g10%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Для начала мы готовим шоколадное имбирное тесто. Просеиваем горкой муку, всыпаем в нее разрыхлитель, добавляем какао, молотые гвоздику, имбирь и корицу. Сюда же кладем размягченное сливочное масло и перетираем его вилкой вместе с мукой. У нас получатся мучные комочки. После вбиваем сюда яйцо, размешиваем. Досыпаем сахару и замешиваем в меру крутое тесто. Формируем тесто в шар, заворачиваем его в пленку и ставим на два часа в холодильник. Затем вынимаем, раскатываем в пласт толщиной около семи миллиметров. Заранее подготовленные бумажные трафареты (это могут быть любые фигурки) накладываем на тесто и аккуратно обводим их ножом. Посыпаем противень мукой, кладем наши пряники, сверху обмазываем их взбитым яичным желтком. Запекаем в хорошо прогретой духовке около 15-ти минут. Все пряники после выпечки охлаждаем и уже после наносим нужные рисунки белковым кремом (в крем можно добавлять различные пищевые красители).
Белковый крем: взбиваем на высокой скорости миксером охлажденные белки. Когда у нас получится устойчивая пена, тонкой струйкой всыпаем сахарную пудру. После выдавливаем сок из половинки лимона и взбиваем еще 10 секунд.