Шоколадные маффины с творогом
Описание
Мягкие шоколадные кексы с творожной начинкой. Отличные получились кексы - пористые, воздушные и шоколадные-прешоколадные. Можно в тесто добавить кусочки шоколада (термостойкого или обычного).
Ингредиенты
- 135 гр Пшеничная мука
- 100 гр Кефир
- 50 гр Темный шоколад
- 50 гр Сливочное масло
- 50 гр Сахар
- 1 шт Яйца
- 1 шт Яичные белки
- 1 стол.л Какао
- 1 стол.л Разрыхлитель
- 2 стол.л Сахар
- 180 гр Творог
- 1 шт Яичные желтки
- 1 чайн.л Ванильный сахар
Инструкции
Отмерить ингредиенты.
Тесто. Сливочное масло растопить.
Шоколад растопить.
Смешать шоколад и растопленное масло.
Всыпать какао, перемешать.
Всыпать сахар.
Добавить яйцо и белок. Перемешать миксером на средней скорости.
Ввести кефир. Взбить.
Муку просеять с разрыхлителем и постепенно ввести в тесто. Взбить все до однородности и оставить на 10-15 минут.
Начинка. Творог растереть до однородности с желтком и сахаром.
Творог соединить с желтком и сахаром.
Растереть до однородности.
Тесто выложить в формочки для маффинов на 2/3 высоты.
Начинку можно добавлять сразу, но я давно использую такую хитрость: чтобы начинка не растекалась при подъеме теста, я сначала ставлю кексы в теплую духовку на 3-5 минут. Тесто поднимается, разглаживается, но остается мягким. После этого я раскладываю начинку, она не проваливается, но и не расползается. Так вы можете получить аккуратные и красивые кексы.
В середину выложить по 2 ч. л. творожной начинки. Выпекать около 25 минут при 180°С.
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 273kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 12g19%
- Всего углеводов 29g10%
- Белки 9g18%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Read it online:
https://edok24.ru/recipe/shokoladnye-maffiny-s-tvorogom/