Шашлык на шпажках из свинины в духовке
Описание
Сочный, ароматный, невероятно вкусный и нежный! Шашлык на шпажках из свинины в духовке - хороший вариант, если у вас нет возможности пожарить мясо на природе. Сделайте пикник у себя дома! Свинина маринуется всю ночь, поэтому получается особенно мягкой, понравится всей семье и гостям.
Ингредиенты
- 450 гр Свинина
- 1 шт Лук
- 3 стол.л Вода
- 0.5 чайн.л Паприка
- чайн.л Перец черный молотый
- чайн.л Соль
Инструкции
Как сделать шашлык на шпажках из свинины в духовке? Мясо для него лучше подходит не постное, с небольшим количеством жира. Лучший вариант - свиная шея. Также можно взять вырезку, карбонад или лопатку. Кроме перца вы можете взять абсолютно любые приправы и специи, по своему вкусу.
Мясо обмойте, обсушите и нарежьте на одинаковые куски размером около 4 см.
Лук почистите и нарежьте крупными кольцами.
Сложите мясо в подходящую посуду, добавьте соль и специи. Положите лук, разобрав его на отдельные колечки.
Хорошо перемешайте продукты рукой, понемногу добавляя при этом воду. Мясо должно стать слегка влажным. Перемешивайте около 3-4 минут. Накройте посуду с мясом крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на всю ночью
За полчаса до начала приготовления замочите шпажки в холодной воде, чтобы они не начали гореть в духовке.
Выньте мясо из холодильника. Насадите его на шпажки. Лук не используйте, он сделал свое дело и вместе с мясом не запекается. Шашлычки на шпажках установите на подходящую форму для запекания так, чтобы мясо висело в воздухе. В форму налейте немного воды, чтобы капающий с шашлыков жир не горел.
Запекайте шашлыки около 40 минут в духовке при t 200°С. Каждые десять минут переворачивайте шашлыки на другой бок. В конце на 10 минут можно включить режим конвекции, чтобы мясо подрумянилось.
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 204kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 16g25%
- Всего углеводов 1g1%
- Белки 12g24%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
Из данного количества мяса у меня получилось 6 шашлычков. Я брала свиную шею, мясо отлично приготовилось, получилось нежным и сочным.
Если свинина постная, то добавьте в маринад немного яблочного уксуса или лимонного сока перед тем, как отправите ее в холодильник. Кислота размягчит волокна и мясо не будет жестким.
Если вы хотите сделать шашлыки с луком, то используйте при жарке свежую луковицу, а не ту, что шла в маринад. Так будет вкуснее. Нарежьте ее также крупными кольцами и насадите между кусками мяса, не разбирая на отдельные колечки.