Как сделать шарлотку с яблоками и грушей в духовке? Подготовьте продукты. Количество сахара вы можете уменьшить по своему вкусу, с указанным шарлотка получается очень сладкой. Яйца возьмите крупные, если у вас мелкие, то прибавьте еще одно. Яблоки и груши берите также крупные. Я в следующий раз положу больше фруктов. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Сразу включите разогреваться духовку на 180°С. Возьмите миску, вбейте в нее яйца, предварительно помыв и обсушив их. Начните взбивать яйца миксером на небольших оборотах, постепенно увеличивая скорость. Порциями всыпьте в них сахар, хорошо взбивая после каждого добавления. Должна получиться пышная светлая масса. В конце добавьте сметану и еще раз хорошо все взбейте.
В муку всыпьте разрыхлитель, перемешайте. В три этапа просейте муку во взбитые яйца. Каждую порцию аккуратно вмешивайте при помощи силиконовой лопатки. О нюансах использования разрыхлителя читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
В итоге должно получиться текучее однородное тесто. При необходимости добавьте ещё немного муки. О свойствах муки читайте в конце рецепта.
Вымытые и обсушенные фрукты нарежьте крупными кубиками. Я не очищала их от кожицы, вы смотрите сами.
Возьмите подходящую форму для выпечки. У меня силиконовая, диаметром 22 см. Ее ничем смазывать не нужно, форму из другого материала смажьте кусочком сливочного масла. Вылейте в форму половину теста. На него равномерно разложите кусочки яблок и груш. С выбором формы для выпечки поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Залейте начинку второй половиной теста, верх разровняйте.
Пеките шарлотку в разогретой духовке 30-40 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера пирога. Готовность проверьте шпажкой — она выйдет сухой из центра. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Подавайте шарлотку к столу. Можете посыпать ее сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.