Опции печати:

Шахтерский салат с солеными огурцами и мясом

Кухня
Категория
Время
Время подготовки: 6 mins Время приготовления: 15 mins Время подачи: 3 mins Общее время: 24 мин.
Описание
Настоящий мужской перекус — сытный и брутальный! Шахтерский салат с солеными огурцами и мясом не зря получил такое название — в нем много мяса, лука и острых соленых огурцов, которые так любят мужчины. Приготовить его не составит никакого труда, особенно если отварить мясо заранее.
Ингредиенты
  • 300 гр Говядина (или постная свинина)
  • 3 шт Соленые огурцы
  • 1 шт Лук репчатый
  • 50 мл Растительное масло
  • 2 зубч Чеснок
  • 1 шт Лавровый лист
  • 8 шт Перец горошком
  • шт Кинза, кориандр
Инструкции
  1. Как сделать классический шахтерский салат с солеными огурцами и говядиной? Подготовьте продукты. Мясо заранее отварите и остудите. У меня говядина, но подойдет также постная свинина. Огурцы возьмите среднего размера, а луковицу крупную. Масло подойдет без запаха, рафинированное. Специи используйте по своему вкусу.
  2. Как отварить мясо? Вскипятите в кастрюле немного воды и опустите в нее кусок мяса. Таким способом — опускание в горячую воду — вы как бы запечатаете внутри мясной сок, отчего мясо будет намного мягче. Добавьте соль, огонь сделайте небольшим. Варите говядину 40-50 минут, свинину — 30-40 минут, в зависимости от толщины куска. Готовое мясо остудите в том же бульоне, в котором оно варилось. Затем обсушите и нарежьте мясо тонкой соломкой.
  3. Соленые огурцы также нарежьте соломкой — салат будет смотреться эстетичнее.
  4. Лук по тому же принципу нарежьте тонкими перьями.
  5. Чтобы лук не горчил в блюде, хорошо промойте его в сите под водой, а затем руками отожмите от лишней влаги. Также можно залить его горячей водой на 2-3 минуты, после чего откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода. При желании можно замариновать лук в лимонном соке и уксусе.
  6. Сложите мясо, огурцы и лук в салатник.
  7. В сотейник с толстым или сковороду влейте растительное масло. Добавьте в него очищенные зубчики чеснока, лавровый лист, перец и кориандр. Поставьте сотейник на средний огонь и раскалите масло. Ориентируйтесь на чеснок — он станет румяным. Не перегрейте масло, иначе специи сгорят.
  8. Вылейте масло, стараясь попасть на лук (он как раз будет сверху). Специи можете придержать ложкой, они уже отдали свой аромат и будут в салате лишними. Можно налить масло через сито. Перемешайте продукты. Накройте салатник пленкой и уберите в холодильник на 12 часов — так салат получится вкуснее.
  9. Подавайте салат к столу. Приятного аппетита!
Калорийность
Количество на порцию
Калории 110kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 8g13%
Всего углеводов 3g1%
Белки 8g16%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Read it online: https://edok24.ru/recipe/shahterskiy-salat-s-solenymi-ogurtsami/